Omfacium Azeite Virgem Extra Biológico Rico em Fenóis - The Master Miller - 500ml

Omfacium Azeite Virgem Extra Orgânico Rico em Polifenóis - 500ml

Tipo: Colheita Precoce · Alto Teor de Polifenóis · Produção Limitada

Região: Olímpia, Peloponeso, Grécia

Variedade: Olímpia (Nemoutiana) – Monocultivar 100%

Colheita:  2025 - 2026

Acidez: 0,24%

Polifenóis Totais*:  620 mg/kg (método HPLC).

Produtor: The Master Miller

*O teor de polifenóis baseia-se na análise do produtor na data do teste e pode diminuir com o tempo.

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Descrição do Produto

Omphacium Master Miller pertence à Série Premium da Papadopoulos Olive Oil Company. É inspirado no antigo método grego de produção de azeite a partir de azeitonas verdes, historicamente conhecido como Omphacium. Este estilo de azeite era muito valorizado por Hipócrates e outros médicos antigos pela sua pureza e qualidades medicinais.

Produzido a partir de azeitonas Olímpia de colheita precoce e extraído a frio pouco depois da colheita, este EVOO preserva um teor excepcionalmente alto de polifenóis, incluindo oleocanthal, que confere a sua característica sensação picante e propriedades antioxidantes.

O resultado é um azeite ousado, estruturado e expressivo, ideal para quem aprecia intensidade, profundidade e autenticidade.

Notas de Prova

Omphacium Colheita Precoce revela notas de:

• Folhas de tomate

• Relva fresca

• Maçã verde

• Alcachofra

• Ervas frescas

No paladar, oferece um carácter rico e picante com um final longo e picante, típico dos azeites ricos em polifenóis.

Harmonização

Na The Olivest, recomendamos usar o Master Miller Omphacium principalmente como azeite de acabamento, permitindo que a sua intensidade eleve pratos simples e requintados.

Combinações Perfeitas:

🍝 Massa & Esparguete – aglio e olio, molhos à base de tomate, massa com leguminosas
🍚 Risoto – cogumelos, alcachofra, espargos, risoto de limão ou ervas
🍅 Pratos de tomate – saladas gregas Dako, bruschetta, carpaccio de tomate
🐟 Marisco – peixe grelhado, camarão, polvo, ceviche
🥦 Legumes – legumes assados ou grelhados, verduras cozidas a vapor
🥣 Leguminosas & pratos quentes – lentilhas, grão-de-bico, sopas de feijão
🥩 Carpaccio & tartar – carpaccio de vaca, tartar de atum
🧀 Queijos frescos – feta, burrata, mozzarella

Dica: Adicione após a cozedura para máximo aroma e benefício dos polifenóis.

Outras Informações

Volume Líquido: 500ml
Certificação: Orgânico UE