زيت زيتون بكر ممتاز | الحصاد المبكر
المصطلح الأكثر احتمالا هو الحصاد المبكر ويشير إلى زيت الزيتون المنتج من الزيتون الأخضر الذي تم قطفه في وقت مبكر من أواخر سبتمبر إلى منتصف أواخر أكتوبر (اعتمادًا على التنوع ، والمنطقة ، والظروف المناخية ، وما إلى ذلك).
لونه أخضر كثيف وله طعم أكثر مرارة وحارة بسببه نسبة عالية من مركبات فينوليه.
للاستفادة من قيمته الغذائية العالية ولكن أيضًا مذاقه الفريد إلى أقصى حد ، يجب على المرء أن يستهلكه في غضون 2-3 أشهر كحد أقصى.
