زيت EVOO أستريكس من بيوليا – معصور تقليدياً بالحجر، PDO كوليمفاري كريت 250 مل

زيت الزيتون البكر الممتاز من بيوليا أستريكس إستيت – بتسمية المنشأ المحمية كوليمفاري، كريت، 250 مل

النوع: حصاد مبكر، حائز على جوائز، عضوي، ادعاء صحي، فاكهي

المنشأ: معتمد بتسمية المنشأ المحمية كوليمفاري، كريت

الإنتاج: استخلاص تقليدي باستخدام مطحنة حجرية ومعصرة

عضوي: زراعة عضوية منذ 1993

الصنف: 100% كورونيكي  

الحصاد: 2026-2027

المنتج: كلوي ديميتريادي  BIOLEA أستريكس

إجمالي البوليفينولات*:  786 ملغم/كغم (طريقة NMR).

*يعتمد محتوى البوليفينول على تحليل المنتج وقت الاختبار، وقد ينخفض بمرور الوقت.

الخصائص الحسية

فاكهيمرّحارّ

شاهدوا مطحنة حجر بيلي أثناء العمل

وصف المنتج

يُعد زيت الزيتون البكر الممتاز من بيوليا أستريكس إستيت واحدًا من الزيوت القليلة المعبأة في العالم التي لا تزال تُنتج باستخدام أحجار طحن حديثة ومعاصر تقليدية، فتحافظ على طريقة استخلاص عريقة مع ضمان جودة ونقاء استثنائيين.

أُنتج هذا الزيت من زيتون كورونيكي المزروع في ضيعة أستريكس في كريت، وهو يعكس أكثر من ستة أجيال من تقاليد الزراعة العضوية والجافة. ويؤدي التزام الضيعة بالزراعة المستدامة والمعالجة الدقيقة إلى إنتاج EVOO مميّز يجسّد تراث المنطقة وطابعها الجغرافي.

الشهادات & معايير الجودة

• معتمد بتسمية المنشأ المحمية: تسمية المنشأ المحمية (كوليمفاري، كريت)

• الشهادة العضوية: BioHellas منذ 1993

• ادعاء صحي: زيت زيتون غني بالفينولات وفقًا لـ لائحة الاتحاد الأوروبي 432/2012

• شهادة سلامة الأغذية: ISO 22000 – TUV HELLAS

تضمن هذه الشهادات أن تفي كل زجاجة بأعلى معايير الأصالة والسلامة والقيمة الغذائية.

ملاحظات التذوّق

يكشف زيت بيوليا أستريكس إستيت، الغني بالنكهات العطرية والواضحة، عن نفحات من:

• طماطم طازجة

• مكسّرات

• أعشاب برية

يتميّز مذاقه بـ:

• نكهة فاكهية لطيفة

• مرارة متوازنة

• مذاق حار خفيف في النهاية

والنتيجة زيت زيتون بكر ممتاز متوازن جيدًا بطابع مميز وأنيق.

غني بالمركبات الفينولية

نفخر في Biolea باتباع ممارسات دقيقة وبسيطة في زراعة الزيتون وحصاده وإنتاجه، لنصنع زيت زيتون بأقل قدر من المعالجة وأقل ضرر ممكن بالنكهة والروائح والفوائد الصحية التي تقدمها ثمرة الزيتون. ونتيجة لذلك، يتميز زيت زيتون Biolea بتركيز عالٍ من مضادات الأكسدة والفوائد الصحية.  يُظهر الأوليوكانثال والأوليوسين نشاطًا بيولوجيًا مهمًا، وقد ارتبطا بنشاط مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة وواقٍ للقلب والأعصاب. تندرج Biolea ضمن فئة زيوت الزيتون التي تحتوي على أكثر من 5 ملغ من الهيدروكسي تيروسول أو التيروسول أو مشتقاتهما لكل 20 غرامًا، والتي تحمي دهون الدم من الإجهاد التأكسدي وفقًا للائحة الاتحاد الأوروبي 432/2012.

*كما هو موضح في https://biolea.gr/production/

مبتكر، مطحون بالحجر ومعصور على البارد

نجحت Biolea في مواجهة تحدي الارتقاء بـنظام إنتاج زيت الزيتون التقليدي إلى معايير إنتاج الأغذية المعاصرة، من خلال تطبيق أحدث التقنيات والعمل وفق أساس علمي متين. ويُعد زيت الزيتون البكر الممتاز Biolea Astrikas Estate واحدًا من عدد قليل جدًا من زيوت الزيتون المطحونة بالحجر والمعصورة على البارد، والمعبأة وفق معايير موحدة، والتي لا تزال تُنتج في أنحاء العالم.

بعد أكثر من ثلاثين عامًا من التجارب والابتكارات، توصلت عائلة ديميترياديس إلى أساليب فريدة لتطوير العملية التقليدية، من خلال طحن عجينة الزيتون على دفعات أقصر لمنع الأكسدة، واستخدام مرشحات من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلًا من البلاستيك أو الألياف الطبيعية للحصول على خصائص حسية أفضل. تتطلب الطريقة التقليدية جهدًا كبيرًا وتخصصًا وخبرة، ومع ذلك، تلتزم Biolea بالحفاظ على هذه الطريقة «الأبطأ» والترويج لها لأنها تنتج زيت زيتون عالي الجودة بطريقة مستدامة للغاية.

*كما هو موضح في https://biolea.gr/production/

اقتراحات للتقديم

في The Olivest، نوصي باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز Biolea Astrikas Estate EVOO أساسًا كـزيت زيتون يُضاف في اللمسات الأخيرة، حيث تتألق نكهاته العطرية بالكامل:

• 🥗 سلطات طازجة وخضراوات متوسطية

• 🐟 سمك مشوي أو مطهو قليلًا

• 🍅 أطباق أساسها الطماطم

• 🧀 أجبان طرية

• 🥖 خبز حرفي ومقبلات بسيطة

تفاصيل أخرى

المنشأ: كوليمفاري، كريت، اليونان
الحجم: 250ml