زيت الزيتون البكر عالي الفينولات EVOO من The Master Miller Papadopoulos Omfacium - 500 مل
سعر عادي €19,80
سعر الوحدة لكل
زيت الزيتون العضوي البكر الممتاز أومفاسيوم من ذا ماستر ميلر 500 مل
النوع: الحصاد المبكر · عالي الفينولات · إنتاج محدود
المنطقة: أوليمبيا، بيلوبونيز، اليونان
النوعية: أوليمبيا (نيموتيانا) – أحادي الزراعة 100%
الحصاد: 2025 - 2026
الحموضة: 0,24%
مجموع الفينولات*: 620 ملغ/كغ (طريقة HPLC).
المنتج: ذا ماستر ميلر
*محتوى الفينولات مستند إلى تحليل المنتج في تاريخ الاختبار وقد ينخفض مع مرور الوقت.
فاكهية
مر
حار
وصف المنتج
أومفاسيوم ماستر ميلر ينتمي إلى السلسلة المميزة لشركة بابادوبولوس لزيت الزيتون. يستلهم هذا الزيت طريقة الإنتاج اليونانية القديمة لاستخلاص زيت الزيتون من الزيتون غير الناضج، والمعروفة تاريخياً باسم أومفاسيوم. كان هذا النوع من زيت الزيتون يحظى بتقدير كبير من قبل أبقراط وأطباء العصور القديمة لجودته ونقاءه وخصائصه الطبية.
يُنتج من زيتون أوليمبيا الحصاد المبكر ويُستخلص باردًا مباشرة بعد الحصاد، مما يحافظ على محتوى عالي جداً من الفينولات، بما في ذلك الأوليوكانثال، الذي يمنحه الإحساس الفلفلي المميز وخصائص مضادة للأكسدة.
النتيجة هي زيت زيتون جريء، منظم، ومعبر، مثالي لمن يقدرون الحدة، العمق، والأصالة.
ملاحظات التذوق
عطري ومعبر، يكشف أومفاسيوم الحصاد المبكر عن نكهات:
-
أوراق الطماطم
-
العشب الطازج
-
التفاح الأخضر
-
الخرشوف
-
الأعشاب الطازجة
على الحنك، يقدم طابعاً غنياً وحاراً مع نهاية طويلة وفلفلية، وهو أمر نموذجي لزيوت الزيتون عالية الفينولات.
توافق الطعام
في ذا أوليفيست، نوصي باستخدام ماستر ميلر أومفاسيوم بشكل أساسي كـ زيت زيتون للتزيين، مما يسمح لشدة نكهته برفع مستوى الأطباق البسيطة والمكررة على حد سواء.
التوافقات المثالية:
🍝 المعكرونة والسباغيتي – أليو إي أوليو، الصلصات القائمة على الطماطم، المعكرونة مع البقوليات
🍚 الريزوتو – الفطر، الخرشوف، الهليون، الريزوتو بالليمون أو الأعشاب
🍅 أطباق الطماطم – سلطات داكو اليونانية، البروشيتا، كارباتشيو الطماطم
🐟 المأكولات البحرية – السمك المشوي، الجمبري، الأخطبوط، السيفيتشي
🥦 الخضروات – الخضروات المشوية أو المحمصة، الخضروات المطهوة على البخار
🥣 البقوليات والأطباق الدافئة – العدس، الحمص، شوربات الفاصوليا
🥩 الكارباتشيو والتارتار – كارباتشيو اللحم البقري، تارتار التونة
🧀 الأجبان الطازجة – الفيتا، البوراتا، الموتزاريلا
نصيحة: أضفه بعد الطهي للحصول على أقصى عطر وفائدة من الفينولات.
معلومات أخرى
الحجم الصافي: 500 مل
الشهادة: عضوي الاتحاد الأوروبي