زيت زيتون عضوي طازج من الحصاد المبكر 350 مل ثالون (11.83 أونصة سائلة)
النوع: عضوي، BIO، أحادي الزراعة، ادعاء صحي، عالي الفينول
الأصل: بساكوديا خالكيديكيس,
التنوع: 100% Hondrolia
محصول: 2024/25
المنتج: ثالون (ديمتريس وأندرياس تسكورياس)
الحسية:
فاكهة: 
مر: 
حار:
الروائح:
الاقتران:
وصف
تتميز THALLON بحموضة تقل عن 0.3% (< 0,3) وبالتالي تصنف كزيت زيتون بكر ممتاز.
إنه يحتوي على جميع الميزات اللذيذة من نوع Hondrolia، أي نكهة فاكهية غنية مع لمحات عطرية من العشب والأعشاب والفلفل والطماطم ونكهة متوازنة من المرارة والتوابل (يرجى العثور على ملف تعريف النكهة هنا).
يوصى بتناوله في شكله الخام في الصباح أو كمرافق للسلطات، والخضروات المسلوقة أو المحمصة، واللحوم المشوية.
تُعبأ THALLON في زجاجات ملونة خارجياً ومضادة للضوء، وفي عبوات معدنية عالية الجودة (انظر شهادة ISO 9001: 2015 ذات الصلة هنا والإعلان هنا)، بحيث تبقى مغذياته ونكهاته غير متغيرة.
إنه يتوافق مع معايير النظافة وسلامة الغذاء لإدارة السلامة الدولية ISO 22000 (يرجى العثور على الشهادة هنا). لذلك، نحن واثقون من أن المنتج النهائي يحتفظ بجميع قيمته الغذائية.
حصاد
تبدأ إنتاجية ثالون من زراعة بساتين الزيتون لدينا والتي تستند إلى معايير بيولوجية معتمدة (انظر الشهادة هنا). تبدأ طريقة إنتاج ثالون الخاصة بإدارة زراعة دقيقة.
تُختار فترة الحصاد من أجل تحقيق أقصى تركيز من البوليفينولات في المنتج النهائي. وبالتالي، يتم جمع الزيتون غير الناضج (الأخضر). يتم الحصاد بالكامل يدوياً، بحيث لا تتعرض ثمار الزيتون للإصابة. ثم تمر ثمار الزيتون بفرز دقيق، حيث يتم إزالة الأوراق والثمار غير المناسبة. يتم استخراج زيت الزيتون في موعد لا يتجاوز 24 ساعة بعد الحصاد.
تُنقل الزيتون المحصود إلى المعصرة في صناديق مثقوبة، حيث يتم غسلها أولاً بمياه الشرب ثم يتبع ذلك استخراج زيت الزيتون، الذي يتم بشكل ميكانيكي. نتبع إجراءات تُطبق بطريقة نموذجية ودقيقة، بهدف إنتاج زيت زيتون عالي الجودة.
استخراج زيت الزيتون
يتم استخراج زيت الزيتون ميكانيكياً، دون إضافة الماء، وعند درجة حرارة الغرفة، أي من 20ºC إلى 27ºC، وهي درجات الحرارة السائدة في سبتمبر في خالكيديكي، اليونان. ثم يتم نقل المنتج وتخزينه في خزانات INOX، المناسبة لتخزين المواد الغذائية. وبالتالي، يتم تخزين زيت الزيتون من الحصاد المبكر عند درجة حرارة ثابتة ومنخفضة (15 ° C إلى 18 ° C) في غياب الأكسجين والضوء والرطوبة حتى يتم التوحيد والتعبئة.
في تلك المرحلة، يجب أن نلاحظ أنه يتم تخزينه في خزان واحد، حيث يتم إرسال جميع العينات للتحليل، والشهادات، والاختبارات الحسية، ومسابقات التذوق.
الفوائد الصحية
أوليكانثال وأولياسين
THALLON هو زيت زيتون يحتوي على نسبة عالية جدًا من اثنين من أهم الفينولات - أوليكانثال وأولياسين.
تساهم البوليفينولات الموجودة في زيت الزيتون في حماية دهون الدم من الإجهاد التأكسدي. يحتوي مركب أوليكانثال وأولياسين والمشتقات على خصائص واقية لصحتنا وتأثير إيجابي على الوقاية من النوبات القلبية، في علاج الالتهابات، بينما أظهرت الدراسات الحديثة أنها تحمي الجسم البشري من مرض الزهايمر. بناءً على تحليل تركيز البوليفينولات في زيت الزيتون لدينا، فإن التأثيرات المفيدة على النظام القلبي الوعائي مضمونة مع الكمية اليومية الموصى بها من 20 جرام من زيت الزيتون.
الجوائز
يمكنك العثور على مزيد من المعلومات على موقع المنتج.
