EVOLIA Kalamon – Bio-Phenolsäure, frühe Ernte, 250 ml (8,45 Fl.Oz) (reich an Oleocanthal)

Typ: Bio, Monokultur, Meist Ausgezeichnet, Frühe Ernte, Gesundheitsanspruch

Herkunft: Sparta, Griechenland

Gesamtphenole: 2112 mg/kg

Oleocanthal: 1,005 mg/kg

Sorte: 100 % Kalamon 

Ernte: 2024/25

Hersteller: EVOLIA 

Organoleptisch: 

FruchtigBitterScharf

Aromen: 

Paarung: 

Beschreibung

Das preisgekrönte polyphenolische EVOO (natives Olivenöl extra) ist ein sortenreines Bio-Olivenöl, das aus Kalamon-Oliven hergestellt wird, die auf unserem Anwesen in Voutianoi, Laconia, angebaut werden.

Die Ernte beginnt und endet im Oktober, einer Zeit, in der die Oliven noch unreif und grün sind und die höchste Konzentration an Polyphenolen und Antioxidantien aufweisen. Diese frühen Oliven ergeben ein intensiv fruchtiges und würziges Geschmacksprofil.

Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte werden die Oliven bei Temperaturen unter 27 °C kalt gepresst, um sicherzustellen, dass der Olivensaft seine organoleptischen Eigenschaften behält.

Das Olivenöl wird zunächst in Edelstahltanks gelagert, um eine natürliche Sedimentation zu ermöglichen. Abschließend wird es von unseren Partnern in speziell gestaltete Glasflaschen abgefüllt, die den ISO 22000-Standards (HACCP) entsprechen.

Gesundheitsbezogene Angabe:

Das EVOO-Olivenöl EVOLIA gehört gemäß EU-Verordnung 432/2012 zur Kategorie der Olivenöle, die vor der Oxidation von Blutfetten schützen.

Die bioaktiven Verbindungen Oleocanthal und Oleacein sind für ihre bedeutenden biologischen Eigenschaften bekannt, darunter entzündungshemmende, antioxidative, kardioprotektive und neuroprotektive Wirkungen. Diese Eigenschaften werden von der Abteilung für Pharmakognosie und Chemie der Naturstoffe an der Fakultät für Pharmazie der Universität Athen zertifiziert.

Der tägliche Verzehr von 20 g der analysierten Probe liefert mehr als 5 mg Tyrosol- und Hydroxytyrosol-Derivate.

Insbesondere bietet Oleocanthal eine schützende Wirkung gegen die Alzheimer-Krankheit und weist krebshemmende Eigenschaften auf. Darüber hinaus schützt es die Körperzellen vor Alterung

Weitere Informationen zum Hersteller https://evolia.gr/ofeliygeias.html

Zertifizierungen/Auszeichnungen

Mehr Informationen

Gewicht: 0,5 kg

Nettogewicht: 250 ml