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Natives Olivenöl Extra | Frühe Ernte

Der wahrscheinlichste Begriff ist Frühe Ernte und bezieht sich auf das Olivenöl, das aus grünen Oliven gewonnen wird, die von Ende September bis Mitte Ende Oktober (abhängig von der Sorte, der Region, den klimatischen Bedingungen usw.) früh geerntet wurden.
Seine Farbe ist intensiv grün und hat dadurch einen bittereren und würzigeren Geschmack hoher Gehalt an phenolische Verbindungen.
Um seinen hohen Nährwert, aber auch seinen einzigartigen Geschmack voll auszuschöpfen, sollte man ihn innerhalb von maximal 2-3 Monaten konsumieren.
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