Produtor | Ciclope
Kyklopas é um negócio familiar que começou o seu percurso há várias gerações. Argiris Kelidis está imerso no mundo das azeitonas desde que era criança, lado a lado com o seu pai e a sua mãe. Com esta base sólida e vasto conhecimento herdado, Argiris e a sua esposa Niki Kelidoy fundaram o seu próprio lagar familiar em 1982. O lagar de azeitonas Kyklopas está situado em Makri, no norte da Grécia, entre um dos olivais mais antigos do Mediterrâneo, a um passo da caverna do Ciclope de Homero (Kyklopas em grego) e da antiga estrada que liga a Turquia Europeia a Roma, a Via Egnatia. Como resultado da sua paixão e amor pelo que fazem, juntamente com a atualização contínua das últimas novidades, hoje a família Kelidi possui 12.000 oliveiras e 2.000 árvores cultivadas organicamente da variedade local de azeitona Makri. Produzem o Azeite Extra Virgem Kyklopas, um dos azeites gregos mais premiados no mundo.
Nas propriedades Kyklopas, cultivamos as nossas árvores com uso prudente de água, fertilizantes e herbicidas. Cada fase da produção é gerida de forma a proteger tanto o ambiente como o consumidor. Utilizamos a mais recente tecnologia na colheita da azeitona, colhendo com maquinaria automática de vibração para evitar danos nas azeitonas. Colocamos as azeitonas em caixas bem ventiladas e livres de plastificantes. O azeite é produzido no mesmo dia da colheita e em condições ótimas (extração a frio abaixo de 25 graus). Imediatamente após a extração, o óleo passa por filtros de papel para reter as características químicas e os aromas naturais do óleo. Depois, armazenamos o óleo em tanques de aço inoxidável num ambiente fresco e seco. Posteriormente, engarrafamos o óleo nós próprios em condições higiénicas, de acordo com as normas ISO 22000:2005 e ISO 9001:2015.
A nossa missão é continuar a produzir um azeite virgem extra de alta qualidade e premium. Queremos entusiasmar cada consumidor com o nosso azeite, catapultar todos os seus pratos para o próximo nível, ao mesmo tempo que proporcionamos todas as propriedades benéficas para a saúde do azeite. Há anos que a nossa família utiliza o melhor azeite, e acreditamos que merece estar também na sua mesa.
A vantagem do nosso azeite virgem extra é que temos controlo total de cada etapa do processo de produção - desde o cultivo do olival, a extração do óleo no nosso próprio lagar até ao engarrafamento nas nossas instalações. Desta forma, conseguimos garantir a qualidade consistente do nosso azeite.
Ao longo dos anos, participámos em exigentes concursos internacionais e gregos de qualidade de azeite, como Olivinus, Ovibeja, NYIOOC, China International Olive Oil Competition, Londres, IOOC Terraolivo, Athena KOTINOS, Japão, Olive Los Angeles, Monocultivar, BIOL, Berlim, DER FEINSCHMEKER e muitos mais. Os resultados falam por si, com a conquista de múltiplos prémios e a colocação do Azeite Kyklopas no top dez dos rankings mundiais, colocando simultaneamente a região de Makri no mapa mundial da indústria do azeite.
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