Produtor | Solomos
O Nosso Legado
O primeiro olival está localizado em Fanari, uma parte favorita de Argostoli na área de Konto Pigadi que foi escavada pelos piratas de Barbarossa quando invadiram a ilha. Em 1970, o nosso Nonno (avô), Panagis Solomos, removeu e limpou 10 acres de rochas e pedras da propriedade em Fanari e cultivou-a com variedades cultivadas em
Kefalonia, como Simoteiko, Korfolia, Manaki, Thiako, Dopia e Koroneiki. Em 1990, Marili Solomou introduziu os princípios da agricultura biológica certificada.
A onda Jónica, o sabor da rocha e a sensação do pôr do sol em Fanari,
contido na mistura que criámos.
O segundo olival está localizado em Thiramona de Eleios, uma bela aldeia com uma tradição na existência de oliveiras desde a antiguidade, num planalto com vista para a acidentada cadeia montanhosa de Ainos.
A nossa família está em Thiramona desde o início dos anos 1800. O antigo lagar de azeite da família situava-se lá antes de ser destruído pelo grande terramoto em Cefalónia em 1953. Quando a família regressou à área para ver os restos, foi impossível encontrar o local onde o lagar estava situado devido aos destroços que tinham esmagado a área.
No entanto, o ponto depositado era uma oliveira que foi plantada no fundo do quintal e que se destacava na destruição. Na casa da família existem monumentos do antigo lagar de azeite, como as mós que eram usadas para a produção do azeite familiar durante quatro gerações. Muitas das nossas oliveiras têm séculos de idade, nas quais, com o tempo, se formaram grandes cavidades no interior da sua casca.
Os aldeões costumavam descansar neles após o trabalho, pois a sombra e frescura que oferecem são um local ideal para fazer uma pausa do sol quente, mas também as crianças que, durante gerações, os usaram como um lugar de alegria e diversão.
Este sopro de eternidade, a aura de Thiramona e as pessoas modernas que cuidam desta terra compõem o nosso azeite monovarietal de Korfolia que foi premiado pelos seus polifenóis, um verdadeiro elixir da vida.
Leia mais no site do produtor