Tipo: Colheita Precoce, BIO, Baixa Acidez, Reivindicação de Saúde, Alto Fenólico
Região: Zakynthos - Ilhas Jónicas (Mar Jónico) - Grécia
Variedade: variedade 100% DOPIA, colhida de Oliveiras Antigas de Zakynthos – Uma variedade encontrada exclusivamente nas ilhas Jónicas
Colheita: 2024/25
Método: Selecionado à mão
Produtor: Ioannis - Panagiotis Pettas (www.philolia.eu)
Organoléptico:
Frutado
AmargoPicante
Aromas
Emparelhamento:
Descrição
PHILOLIA deriva da palavra grega palavra Philo (φίλο) e Óleo, que significa Amor pelo Azeite. Inventámos este nome para definir a nossa paixão e dedicação na produção de Azeite Virgem Extra (EVOO) desde 1900. Os olivais passam de geração em geração na nossa família e, ao longo dos anos, temos destacado na produção de EVOO da mais alta qualidade.
Este extrato dourado excepcionalmente puro é produzido pela
família PETTAS, que possui grande experiência na produção de Azeite Virgem Extra e segue métodos respeitando a Natureza e a tradição do Azeite. Cultivamos apenas azeitonas da variedade DOPIA e a PHILOLIA foi premiada pelo
The World Olive Center pelo seu
Alto teor fenólico, constituindo um azeite de excelente qualidade, com benefícios excecionais para a saúde humana.
Relativamente ao seu sabor, a variedade koroneiki é classificada entre os azeites mais saborosos. A análise sensorial realizada pelo Laboratório de Prova de Azeite de Kalamata na Universidade do Peloponeso na Grécia certifica que o PHILOLIA se caracteriza por aromas frutados, combinados com um sabor ligeiramente picante e pungente.
O nosso olival familiar está localizado na aldeia de Tragaki na ilha de Zakynthos, uma das sete ilhas do Mar Jónico, no Oeste da Grécia. Os olivais são cultivados pela nossa família há quatro gerações e o nosso objetivo é produzir Azeite de alta qualidade, que é primeiro servido nas nossas mesas e depois nas vossas, com amor e respeito
A Terra de Zakynthos
O cultivo e desenvolvimento das oliveiras é favorecido pelo clima mediterrâneo e temperado de Zakynthos, pelas chuvas frequentes e pela temperatura sem grandes flutuações
As condições climáticas contribuem para a produção de azeite com
excelentes propriedades organolépticas, alta qualidade e elevado teor de polifenóis
Um papel importante na produção de azeite de alta qualidade desempenham o sol, a humidade do solo que existe durante a época crítica de frutificação e maturação do fruto, e a elevada humidade relativa da atmosfera. Os solos de Zakynthos são muito férteis e relativamente ricos em cálcio
Outras informações
Peso 0,935 kg
Peso líquido 500 ml
