Biolea Astrikas EVOO – Traditionell Steinvermahlen, g.U. Kolymvari Kreta 500ml

Biolea Astrikas Estate Extra Virgin Olive Oil – PDO Kolymvari Kreta, 500ml

Typ: Frühernte, Ausgezeichnet, Bio, Gesundheitsbezogene Angabe, Fruchtig

Herkunft: Zertifizierte PDO Kolymvari, Kreta

Herstellung: Traditionelle Steinmühlen- & Pressenextraktion

BIO: Biologischer Anbau seit 1993

Sorte: 100% Koroneiki  

Ernte: 2025-2026 

Hersteller: Chloi Dimitriadi  BIOLEA Astrikas

Gesamtpolyphenole*:  786 mg/kg (Methode NMR).

*Der Polyphenolgehalt basiert auf der Analyse des Herstellers zum Zeitpunkt der Prüfung und kann im Laufe der Zeit abnehmen.

Organoleptisch

fruchtigbitterwürzig

Sehen Sie die Bile-Steinmühle in Aktion

Produktbeschreibung

Biolea Astrikas Estate Extra Virgin Olive Oil ist eines der wenigen standardisierten Olivenöle weltweit, das noch mit modernisierten Mühlsteinen und traditionellen Pressen hergestellt wird, wodurch eine alte Extraktionsmethode bewahrt und gleichzeitig außergewöhnliche Qualität und Reinheit sichergestellt werden.

Hergestellt aus Koroneiki-Oliven, die auf dem Astrikas Estate auf Kreta angebaut werden, spiegelt dieses Olivenöl mehr als sechs Generationen organischer und trockener Anbautraditionen wider. Das Engagement des Anwesens für nachhaltigen Anbau und sorgfältige Verarbeitung führt zu einem charakteristischen EVOO, der sowohl das Erbe als auch das Terroir der Region ausdrückt.

Zertifizierungen & Qualitätsstandards

• PDO-zertifiziert: Geschützte Ursprungsbezeichnung (Kolymvari, Kreta)

• Bio-Zertifizierung: BioHellas seit 1993

• Gesundheitsbezogene Angabe: Hoch phenolisches Olivenöl gemäß EU-Verordnung 432/2012

• Lebensmittelsicherheitszertifizierung: ISO 22000 – TUV HELLAS

Diese Zertifizierungen gewährleisten, dass jede Flasche die höchsten Standards an Authentizität, Sicherheit und Nährwert erfüllt.

Verkostungsnotizen

Aromatisch und ausdrucksstark offenbart Biolea Astrikas Estate Noten von:

• Frische Tomate

• Nüsse

• Wilde Kräuter

Am Gaumen entfaltet es:

• Angenehme Fruchtigkeit

• Ausgewogene Bitterkeit

• Sanfter würziger Nachgeschmack

Das Ergebnis ist ein ausgewogenes natives Olivenöl extra mit charakteristischem Charakter und Eleganz.

Hoher Phenolgehalt

Bei Biolea sind wir stolz auf die sorgfältigen und einfachen Anbau-, Ernte- und Produktionspraktiken, mit denen Olivenöl mit minimaler Verarbeitung und ohne Beeinträchtigung des Geschmacks, der Aromen und der gesundheitlichen Vorteile der Olive hergestellt wird. Dadurch hat Biolea Olivenöl eine hohe Konzentration an Antioxidantien und gesundheitlichen Vorteilen.  Oleocanthal und Oleacein zeigen wichtige biologische Aktivitäten und stehen im Zusammenhang mit entzündungshemmender, antioxidativer, kardioprotektiver und neuroprotektiver Wirkung. Biolea gehört zur Kategorie der Olivenöle, die >5 mg Hydroxytyrosol, Tyrosol oder deren Derivate pro 20 g enthalten, die die Blutfette vor oxidativem Stress gemäß der Verordnung 432/2012 der Europäischen Union schützen.

*wie beschrieben auf https://biolea.gr/production/

Innovativ steingemahlen & kaltgepresst

Biolea ist erfolgreich darin, das traditionelle Olivenölproduktionssystem auf heutige Lebensmittelproduktionsstandards zu bringen, indem modernste Technologie angewandt und auf einer soliden wissenschaftlichen Basis gearbeitet wird. Biolea Astrikas Estate natives Olivenöl extra ist eines der wenigen standardisierten, steingemahlenen und kaltgepressten Olivenöle, die weltweit noch produziert werden.

Mit über dreißig Jahren Experimentieren und Innovationen hat die Familie Dimitriadis einzigartige Methoden gefunden, um den traditionellen Prozess zu verbessern, indem die Olivenpaste in kürzeren Chargen gemahlen wird, um Oxidation zu verhindern, und Edelstahlfilter anstelle von Kunststoff oder Naturfasern verwendet werden, um höhere organoleptische Eigenschaften zu erzielen. Die traditionelle Methode ist arbeitsintensiv und erfordert Spezialisierung und Erfahrung, dennoch verpflichtet sich Biolea, diese „langsamere“ Methode beizubehalten und zu fördern, da sie auf sehr nachhaltige Weise Olivenöl von überlegener Qualität produziert.

*wie beschrieben auf https://biolea.gr/production/

Empfohlene Kombinationen

Bei The Olivest empfehlen wir, Biolea Astrikas Estate EVOO hauptsächlich als Veredelungs-Olivenöl zu verwenden, damit sein aromatisches Profil voll zur Geltung kommt:

• 🥗 Frische Salate und mediterranes Gemüse

• 🐟 Gegrillter oder leicht gegarter Fisch

• 🍅 Tomatenbasierte Gerichte

• 🧀 Weiche Käsesorten

• 🥖 Handwerkliches Brot und einfache Vorspeisen

Weitere Details

Herkunft: Kolymvari, Kreta, Griechenland
Volumen: 500ml