Omfacium Bio Hoch-Phenolisches Natives Olivenöl Extra - Der Meistermüller - 500ml

Omfacium Bio Hoch-Phenolisches Natives Olivenöl Extra - 500ml

Typ: Frühe Ernte · Hoch-Phenolisch · Limitierte Produktion

Region: Olympia, Peloponnes, Griechenland

Sorten: Olympia (Nemoutiana) – Monokultivar 100%

Ernte:  2025 - 2026

Säuregehalt: 0,24%

Gesamtpolyphenole*:  620 mg/kg (Methode HPLC).

Produzent: The Master Miller

*Der Polyphenolgehalt basiert auf der Analyse des Produzenten zum Zeitpunkt der Prüfung und kann im Laufe der Zeit abnehmen.

fruchtigbitterwürzig

Produktbeschreibung

Omphacium Master Miller gehört zur Premium-Serie der Papadopoulos Olive Oil Company. Es ist inspiriert von der antiken griechischen Methode, Olivenöl aus unreifen Oliven herzustellen, historisch bekannt als Omphacium. Diese Art von Olivenöl wurde von Hippokrates und anderen antiken Ärzten wegen seiner Reinheit und medizinischen Eigenschaften hoch geschätzt.

Hergestellt aus früh geernteten Olympia-Oliven und kurz nach der Ernte kaltgepresst, bewahrt dieses natives Olivenöl extra einen außergewöhnlich hohen Polyphenolgehalt, einschließlich Oleocanthal, das für seine charakteristische pfeffrige Schärfe und antioxidativen Eigenschaften sorgt.

Das Ergebnis ist ein kräftiges, strukturiertes und ausdrucksstarkes Olivenöl, ideal für diejenigen, die Intensität, Tiefe und Authentizität schätzen.

Verkostungsnotizen

Omphacium Early Harvest Noten von:

• Tomatenblätter

• Frisches Gras

• Grüner Apfel

• Artischocke

• Frische Kräuter

Am Gaumen entfaltet es einen reichen, würzigen Charakter mit einem langen, pfeffrigen Abgang, typisch für hoch-phenolische Olivenöle.

Speiseempfehlung

Bei The Olivest empfehlen wir, Master Miller Omphacium hauptsächlich als Veredelungsöl zu verwenden, um seine Intensität sowohl einfachen als auch raffinierten Gerichten zu verleihen.

Perfekte Kombinationen:

🍝 Pasta & Spaghetti – aglio e olio, tomatenbasierte Saucen, Pasta mit Hülsenfrüchten
🍚 Risotto – Pilz-, Artischocken-, Spargel-, Zitronen- oder Kräuterrisotto
🍅 Tomatengerichte – griechische Dako-Salate, Bruschetta, Tomaten-Carpaccio
🐟 Meeresfrüchte – gegrillter Fisch, Garnelen, Oktopus, Ceviche
🥦 Gemüse – geröstetes oder gegrilltes Gemüse, gedünstetes Grün
🥣 Hülsenfrüchte & warme Gerichte – Linsen, Kichererbsen, Bohnensuppen
🥩 Carpaccio & Tartare – Rindercarpaccio, Thunfisch-Tartare
🧀 Frischkäse – Feta, Burrata, Mozzarella

Tipp: Nach dem Kochen hinzufügen für maximalen Aroma- und Polyphenolnutzen.

Weitere Informationen

Nettovolumen: 500ml
Zertifizierung: EU-Bio