Thallon - Bio-Frühlese 350ml (11,83 Fl.Oz)
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Bio-Frühlese frischer Olivenölsaft 350ml Thallon (11,83 Fl.Oz)
Typ: Bio,, BIO, Monokultur, Gesundheitsanspruch, Hoher Phenolgehalt
Ursprung: Psakoudia Chalkidikis,
Sorte: 100 % Hondrolia
Ernte: 2024/25
Produzent: Thallon (Dimitris & Andreas Tsikouris)
Organoleptisch:
Fruchtig: 
Bitter:
Würzig:
Aromen:
Paarung:
Beschreibung
THALLON hat eine Säure von weniger als 0,3 % (< 0,3) und wird daher als Extra Vergine Olivenöl klassifiziert.
Es hat alle schmackhaften Eigenschaften der Hondrolia-Varietät, das heißt, einen reichen fruchtigen Geschmack mit aromatischen Noten von Gras, Kräutern, Pfeffer, Tomate und einem ausgewogenen bitteren und würzigen Geschmack (bitte finden Sie das Geschmacksprofil hier).
Empfohlen, in seiner rohen Form am Morgen oder als Beilage zu Salaten, gekochtem oder geröstetem Gemüse und gegrilltem Fleisch konsumiert zu werden.
THALLON wird in lichtdichten, außen farbigen Glasflaschen und in hochwertiger Metallverpackung verpackt (siehe das entsprechende ISO 9001: 2015-Zertifikat hier und die Erklärung hier), damit seine Nährstoffe und Aromen unverändert bleiben.
Es entspricht den Standards für Lebensmittelhygiene und Sicherheitsmanagement der Internationalen Norm ISO 22000 (bitte finden Sie das Zertifikat hier). T daher sind wir zuversichtlich, dass das Endprodukt seinen gesamten Nährwert behält.
ERNTE
Die Thallon-Produktion beginnt mit dem Anbau unserer Olivenhaine, der auf zertifizierten biologischen Standards basiert (siehe Zertifikat hier). Thallons besondere Produktionsweise beginnt mit dem sorgfältigen Management des Anbaus.
Die Erntezeit wird gewählt, um die maximale Konzentration von Polyphenolen im Endprodukt zu erreichen. Daher werden die Oliven unreif (grün) geerntet. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, damit die Olivenfrüchte nicht verletzt werden. Anschließend durchlaufen die Olivenfrüchte eine sorgfältige Sortierung, bei der Blätter und ungeeignete Früchte entfernt werden. Die Olivenölgewinnung erfolgt spätestens 24 Stunden nach der Ernte.
Die geernteten Oliven werden in perforierten Kisten zur Mühle transportiert, wo sie zunächst mit Trinkwasser gewaschen werden und anschließend die Olivenölgewinnung erfolgt, die mechanisch durchgeführt wird. Wir folgen Verfahren, die vorbildlich und sorgfältig angewendet werden, mit dem Ziel, hochwertiges Olivenöl zu produzieren.
OLIVENÖLEXTRAKTION
Die Olivenölgewinnung erfolgt mechanisch, ohne Zugabe von Wasser und bei Raumtemperatur, d.h. von 20ºC bis 27ºC, Temperaturen, die im September in Chalkidiki, Griechenland, vorherrschen. Anschließend wird das Produkt in INOX-Tanks transportiert und gelagert, die für die Lagerung von Lebensmitteln geeignet sind. So wird das Olivenöl aus der frühen Ernte bei einer konstanten und niedrigen Temperatur (15 °C bis 18 °C) in Abwesenheit von Sauerstoff, Licht und Feuchtigkeit bis zur Standardisierung und Abfüllung gelagert.
An diesem Punkt sollten wir darauf hinweisen, dass es in einem einzigen Tank gelagert wird, von wo aus alle Proben zur Analyse, Zertifizierung, organoleptischen Tests und Verkostungswettbewerben gesendet werden.
Gesundheitliche Vorteile
Oleocanthal & Oleacein
THALLON ist ein Olivenöl mit einem sehr hohen Gehalt an zwei der wichtigsten Phenole – Oleocanthal und Oleacein.
Olivenöl-Polyphenole tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei. Der Oleocanthal, Oleacein und Derivate-Komplex, der in Olivenöl mit der oben genannten Konzentration enthalten ist, hat schützende Eigenschaften für unsere Gesundheit und einen positiven Einfluss auf die Prävention von Herzinfarkten sowie bei der Behandlung von Entzündungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass sie den menschlichen Körper gegen Alzheimer-Krankheit schützen. Basierend auf der Analyse der Polyphenolkonzentration in unserem Olivenöl sind die positiven Effekte auf das Herz-Kreislauf-System mit der empfohlenen täglichen Aufnahme von 20 g Olivenöl gewährleistet.
Auszeichnungen
Sie finden weitere Informationen auf der Website des Produzenten.