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Early harvest EVOO Ena Ena

Ena Ena Early Harvest EVOO – Ultra Superior Olympia 500 ml (16,90 Fl.Oz)

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Ena Ena – Early Harvest EVOO Ultra Superior Olympia 

Typ: Frühe Ernte, Monokultivar, geringer Säuregehalt, am häufigsten ausgezeichnet, gesundheitsbezogene Angabe

Herkunft:  Altes Skiluntia in Olympia, Peloponnes, Griechenland

Vielfalt: 100 % Kolonie

Ernte: 2023/24

Hersteller: Hellenische Felder (Besuch Webseite)  

Ernte: Handverlesen

Organoleptisch: 

Fruchtig BitterScharf 

Aromen: 

Paarung: 

Beschreibung

Das EVOΟ von höchster Qualität gewonnen aus bis zu 200 Jahre alten Olivenbäumen berühmter griechischer Sorten im kleinen Bergdorf Ancient Skiluntia bei Olympia.

Die Oliven sind Mitte Oktober von Hand geerntet, wenn sie grün und unreif sind und innerhalb von 10 Stunden nach der Ernte bei niedrigen Temperaturen (<23 °C) verarbeitet werden.

Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra mit niedrigem Säuregehalt, leuchtend grüner Farbe und einzigartigen Aromen frisch geschnittenes Gras, Olivenblätter und Artischocken, die auf die frühe Ernte der unreifen Olivenfrucht hinweisen. Sein Geschmack wird von Noten von Bittermandel und grünem Pfeffer dominiert, die ihm einen angenehm bitteren Geschmack und einen langen, frischen Nachgeschmack verleihen.

Aufgrund dessen ist es äußerst gesundheitsfördernd hoher Gehalt an PolyphenolS. Nach der Herstellung erfolgt die Lagerung ausschließlich in gekühlten Edelstahltanks unter Verwendung von Stickstoff zur optimalen Erhaltung ihrer Qualitätsmerkmale. Die Abfüllung erfolgt von Hand unter Zugabe von Stickstoff.

Probieren Sie es roh in kalten Gerichten oder fügen Sie es kurz vor dem Servieren zu warmen Speisen hinzu, um seinen erstaunlichen Geschmack zu genießen.

Ideal zum Anrichten von Salaten, Dips, Saucen, Vinaigrette und Marinaden.

Auszeichnungen

Andere Informationen

Gewicht 0,845 kg

Nettogewicht 500 ml

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