제작자 | 키클로파스

Kyklopas는 여러 세대에 걸쳐 시작된 가족 소유 및 운영 사업입니다. Argiris Kelidis는 어린 시절부터 아버지와 어머니와 함께 올리브 세계에 깊이 빠져 있었습니다. 이 탄탄한 기반과 방대한 유전 지식을 바탕으로, Argiris와 그의 아내 Niki Kelidoy는 1982년에 자신들의 가족 제분소를 설립했습니다. Kyklopas 올리브 제분소는 그리스 북부의 Makri에 위치해 있으며, 지중해에서 가장 오래된 올리브 숲 중 하나에 자리잡고 있습니다. 이곳은 호머의 사이클롭스 동굴(그리스어로 Kyklopas)과 유럽 터키에서 로마로 이어지는 고대 도로인 Via Egnatia에서 매우 가까운 거리에 있습니다. 그들이 하는 일에 대한 열정과 사랑, 그리고 최신 동향을 지속적으로 따라가는 결과로, 오늘날 Kelidi 가족은 12,000그루의 올리브 나무와 지역 Makri 올리브 품종의 2,000그루의 유기농 재배 나무를 보유하고 있습니다. 그들은 세계에서 가장 많은 상을 받은 그리스 올리브 오일 중 하나인 Kyklopas 엑스트라 버진 올리브 오일을 생산합니다.

Kyklopas 농장에서는 물, 비료, 제초제를 신중하게 사용하여 나무를 재배합니다. 생산의 모든 단계는 환경과 소비자 모두를 보호하는 방식으로 관리됩니다. 우리는 최신 기술을 사용하여 올리브를 수확하며, 자동 진동 기계를 사용해 올리브가 손상되지 않도록 합니다. 올리브는 통풍이 잘 되고 가소제가 없는 상자에 담깁니다. 올리브 오일은 수확 당일 최적의 조건(25도 이하의 저온 추출)에서 생산됩니다. 추출 직후 오일은 종이 필터를 통과하여 오일의 화학적 특성과 자연 향을 유지합니다. 이후 오일은 스테인리스 스틸 탱크에 보관하며 서늘하고 건조한 환경을 유지합니다. 그 후 ISO 22000:2005 및 ISO 9001:2015에 따라 위생적인 조건에서 직접 병입합니다.

우리의 사명은 프리미엄 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일을 계속 생산하는 것입니다. 우리는 모든 소비자가 우리의 오일에 감탄하고, 모든 요리를 한 단계 끌어올리며 올리브 오일의 모든 건강에 좋은 특성을 제공하기를 원합니다. 수년간 우리 가족은 최고의 올리브 오일을 사용해 왔으며, 여러분의 식탁에도 그 가치가 있다고 믿습니다.

수년간 우리는 Olivinus, Ovibeja, NYIOOC, China International Olive Oil Competition, London, IOOC Terraolivo, Athena KOTINOS, Japan, Olive Los Angeles, Monocultivar, BIOL, Berlin, DER FEINSCHMEKER 등과 같은 까다로운 국제 및 그리스 올리브 오일 품질 대회에 참가해 왔습니다. 결과는 스스로 말해주며, 우리는 수많은 상을 수상했고 Kyklopas Olive Oil을 세계 순위 상위 10위 안에 올려놓았으며 동시에 Makri 지역을 올리브 오일 산업의 세계 지도에 올려놓았습니다.

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