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바이올레아 아스트리카스 EVOO – 전통 석재 분쇄, PDO 콜림바리 크레타 250ml
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바이올레아 아스트리카스 EVOO – 전통 석재 분쇄, PDO 콜림바리 크레타 250ml

바이올레아 아스트리카스 EVOO – 전통 석재 분쇄, PDO 콜림바리 크레타 250ml

판매 가격 €10,50

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Biolea Astrikas Estate 엑스트라 버진 올리브 오일 – PDO 콜림바리, 크레타섬, 250ml

종류: 조기 수확, 수상 경력, 유기농, 건강 강조 표시, 과일 향

원산지: PDO 인증, 크레타섬 콜림바리

생산: 전통적인 맷돌 분쇄 및 압착 추출 방식

BIO: 1993년부터 유기농법으로 재배

품종: 100% 코로네이키  

수확 시기: 2026-2027

생산자: Chloi Dimitriadi BIOLEA Astrikas

총 폴리페놀*: 786 mg/kg (NMR 방식).

*폴리페놀 함량은 테스트 당시 생산자가 분석한 수치이며, 시간이 지남에 따라 감소할 수 있습니다.

관능 평가

과일 향쓴맛매운맛

맷돌의 작동 모습을 확인하세요

 

제품 설명

Biolea Astrikas Estate 엑스트라 버진 올리브 오일은 오늘날에도 현대화된 맷돌과 전통 압착기를 사용해 생산하는 세계에서 몇 안 되는 표준화된 올리브 오일 중 하나입니다. 고대의 추출 방식을 보존하면서 탁월한 품질과 순도를 보장합니다.

코로네이키 올리브로 생산되며, 크레타섬의 아스트리카스 에스테이트에서 재배됩니다. 이 올리브 오일에는 6대에 걸친 유기농 및 건조 농업 전통이 담겨 있습니다. 지속 가능한 재배와 세심한 가공을 위해 노력하는 이 농장에서는 EVOO만의 독특한 풍미를 만들어내며, 이 지역의 유산과 테루아르를 함께 표현합니다.

인증 & 품질 기준

  • PDO 인증: 원산지 보호 명칭(크레타섬 콜림바리)

  • 유기농 인증: BioHellas, 1993년부터

  • 건강 강조 표시: EU 규정 432/2012에 따른 고페놀 올리브 오일

  • 식품 안전 인증: ISO 22000 – TUV HELLAS

이 인증은 모든 병이 진정성, 안전성 및 영양가에 관한 최고 기준을 충족함을 보장합니다.

테이스팅 노트

향긋하고 풍부한 풍미의 Biolea Astrikas Estate에서는 다음과 같은 향이 느껴집니다:

  • 신선한 토마토

  • 견과류

  • 야생 허브

입안에서는 다음과 같은 풍미를 느낄 수 있습니다:

  • 기분 좋은 과일 향

  • 균형 잡힌 쌉쌀함

  • 은은한 매콤한 뒷맛

그 결과 독특한 개성과 우아함을 지닌 균형 잡힌 엑스트라 버진 올리브 오일이 탄생합니다.

고함량 폴리페놀

Biolea는 올리브 열매가 지닌 풍미와 향, 건강상의 이점을 최대한 보존하면서 가공과 손상을 최소화하는 세심하고 간소한 재배, 수확 및 생산 방식을 자랑스럽게 생각합니다. 그 결과 Biolea 올리브 오일에는 항산화 성분과 건강상 이점이 풍부합니다.  올레오칸탈과 올레아세인은 중요한 생물학적 활성을 나타내며 항염증, 항산화, 심장 보호 및 신경 보호 작용과 관련이 있습니다. Biolea는 유럽연합 규정 432/2012에 따라 혈중 지질을 산화 스트레스로부터 보호하는 하이드록시티로솔, 티로솔 또는 그 유도체를 20g당 5mg 초과 함유한 올리브 오일 범주에 속합니다.

*https://biolea.gr/production/에 설명된 내용

혁신적인 석재 분쇄 및 냉압착

Biolea는 최첨단 기술을 적용하고 탄탄한 과학적 기반을 바탕으로 운영하여 전통적인 올리브 오일 생산 방식을 오늘날의 식품 생산 기준에 부합하도록 개선하는 데 성공했습니다. Biolea Astrikas Estate 엑스트라 버진 올리브 오일은 전 세계에서 여전히 생산되는 석재 분쇄 및 냉압착 올리브 오일 중 규격화된 제품이 매우 드문 사례 중 하나입니다.

30년이 넘는 실험과 혁신을 거쳐, 디미트리아디스 가족은 산화를 막기 위해 올리브 페이스트를 짧은 단위로 나누어 분쇄하고, 더 높은 관능적 품질을 얻기 위해 플라스틱이나 천연 섬유 대신 스테인리스 스틸 필터를 사용하는 등 전통적인 공정을 발전시키는 독창적인 방법을 찾아냈습니다. 전통적인 방식은 노동 집약적이며 전문성과 경험이 필요하지만, Biolea는 매우 지속 가능한 방식으로 우수한 품질의 올리브 오일을 생산하기 때문에 이 “더 느린” 방식을 지키고 널리 알리는 데 힘쓰고 있습니다.

*https://biolea.gr/production/에 설명된 내용

추천 페어링

The Olivest에서는 Biolea Astrikas Estate EVOO의 향을 온전히 살릴 수 있도록 주로 마무리용 올리브 오일로 사용하시길 권합니다:

  • 🥗 신선한 샐러드와 지중해 채소

  • 🐟 구이 또는 살짝 익힌 생선

  • 🍅 토마토 베이스 요리

  • 🧀 부드러운 치즈

  • 🥖 장인의 빵과 간단한 애피타이저

기타 상세 정보

원산지: 그리스 크레타섬 콜림바리
용량: 250ml