Tip: Organic, BIO, Monocultivar, Declarație de sănătate, Fenolici ridicați
Origine: Psakoudia Chalkidikis,
Varietate: 100% Chondrolia
Recolta: 2024/25
Producător: Thallon (Dimitris & Andreas Tsikouris)
organoleptic:
Fructat: 
Amar:
Picant:
Arome:
Împerechere:
Descriere
THALLON are o aciditate de mai puțin de 0,3% (< 0,3) și, prin urmare, este clasificat ca Ulei de Măsline Extra Virgin.
Are toate caracteristicile delicioase ale varietății Hondrolia, adică un gust bogat de fructe cu note aromatice de iarbă, ierburi, piper, roșii și un gust echilibrat amar și picant (te rog să găsești profilul de gust aici).
Recomandat să fie consumat în forma sa crudă dimineața sau ca acompaniament pentru salate, legume fierte sau prăjite și carne la grătar.
THALLON este ambalat în sticle de sticlă colorate extern, impermeabile la lumină și în ambalaje metalice de înaltă calitate (vezi certificatul relevant ISO 9001: 2015 aici și declarația aici), astfel încât nutrienții și aromele sale să rămână neschimbate.
Se conformează cu standardele de igienă alimentară și management al siguranței alimentelor ale Standardului Internațional ISO 22000 (vă rugăm să găsiți certificatul aici). Tocmai de aceea, suntem încrezători că produsul final își păstrează toată valoarea nutrițională.
RECOLTAREA
Producția Thallon începe de la cultivarea livezilor noastre de măslini, care se bazează pe standarde biologice certificate (vezi certificatul aici). Modul special de producție al Thallon începe cu gestionarea atentă a cultivării.
Perioada de recoltare este aleasă pentru a obține concentrația maximă de polifenoli în produsul final. Astfel, măslinele sunt colectate necoapte (verzi). Recoltarea se face exclusiv manual, astfel încât fructul de măslină să nu fie rănit. Apoi, fructele de măslină trec printr-o sortare atentă, unde sunt îndepărtate frunzele și fructele necorespunzătoare. Extracția uleiului de măsline are loc în termen de 24 de ore de la recoltare.
Olivele recoltate sunt transportate la moară în cutii perforate, unde sunt inițial spălate cu apă potabilă, iar apoi urmează extracția uleiului de măsline, care se face mecanic. Urmăm proceduri care sunt aplicate într-un mod exemplar și meticulos, având ca scop producția de ulei de măsline de înaltă calitate.
EXTRACȚIA ULEI DE MĂSLINE
Extractia uleiului de măsline se face mecanic, fără adăugarea de apă, și la temperatura ambientală, adică între 20ºC și 27ºC, temperaturi predominante în septembrie în Halkidiki, Grecia. Apoi, produsul este transportat și stocat în rezervoare INOX, potrivite pentru stocarea alimentelor. Astfel, uleiul de măsline din recoltă timpurie este păstrat la o temperatură constantă și scăzută (15 ° C până la 18 ° C) în absența oxigenului, luminii și umidității până la standardizare și îmbuteliere.
În acel moment, ar trebui să menționăm că este stocat într-un singur rezervor, din care toate probele sunt trimise pentru analiză, certificări, teste organoleptice și competiții de degustare.
Beneficii pentru sănătate
Oleocanthal & Oleacein
THALLON este un ulei de măsline cu un conținut foarte ridicat în două dintre cei mai importanți fenoli – Oleocanthal și Oleacein.
Polifenolii din uleiul de măsline contribuie la protecția lipidelor din sânge împotriva stresului oxidativ. Oleocanthal, Oleacein și complexele derivate, conținute în uleiul de măsline cu concentrația menționată, au proprietăți protective pentru sănătatea noastră și un impact pozitiv asupra prevenirii atacurilor de cord, în tratamentul inflamației, în timp ce studii recente au arătat că acestea protejează organismul uman împotriva bolii Alzheimer. Pe baza analizei concentrației de polifenoli din uleiul nostru de măsline, efectele benefice asupra sistemului cardiovascular sunt asigurate cu aportul zilnic recomandat de 20g de ulei de măsline.
Premii
Puteți găsi mai multe informații pe site-ul producătorului.
