Thallon - Organic Early Harvest 350ml (11.83 Fl.Oz)
Preț obișnuit €23,90
Preț unitar pe
Suc organic de ulei de măsline proaspăt recoltat timpuriu 350 ml Thallon (11,83 Fl.Oz)
Tip: organic,, BIO, monocultivar, declarație de sănătate, fenolic ridicat
Originea: Psakoudia Chalkidikis,
Varietate: 100% Hondrolia
Recolta: 2024/25
Producător: Thallon (Dimitris & Andreas Tsikouris)
organoleptic:
Fructat: 
Amar:
Picant:
Arome:
Împerechere:
Descriere
THALLON are o aciditate mai mică de 0,3% (< 0,3) și, prin urmare, este clasificat ca ulei de măsline extravirgin.
Are toate caracteristicile delicioase ale varietății Hondrolia, adică un gust bogat de fructe cu note aromatice de iarbă, ierburi, piper, roșii și un gust amar și picant echilibrat (te rog să găsești profilul de aromă aici).
Recomandat a fi consumat sub forma sacrudă dimineața sau ca acompaniament de salate, legume fierte sau prăjite și carne la grătar.
THALLON este ambalat în sticle de sticlă colorate extern, impermeabile la lumină și în ambalaje metalice de înaltă calitate (vezi certificatul relevant ISO 9001: 2015 aici și declarația aici), astfel încât nutrienții și aromele sale să rămână neschimbate.
Se conformează cu standardele de igienă alimentară și management al siguranței alimentelor ale Standardului Internațional ISO 22000 (vă rugăm să găsiți certificatul aici). Tocmai de aceea, suntem încrezători că produsul final își păstrează toată valoarea nutrițională.
RECOLTAREA
Producția Thallon începe de la cultivarea livezilor noastre de măslini, care se bazează pe standarde biologice certificate (vezi certificatul aici). Modul special de producție al Thallon începe cu gestionarea atentă a cultivării.
Perioada de recoltare este aleasă pentru a atinge concentrația maximă de polifenoli în produsul final. Astfel, măslinele sunt colectate necoapte (verzi). Recoltarea este culesă în întregime manual, astfel încât fructele de măsline să nu fie rănite. Apoi, fructele de măsline trec printr-o sortare atentă, unde sunt îndepărtate frunzele și fructele nepotrivite. Extracția uleiului de măsline are loc nu mai târziu de 24 de ore de la recoltare.
Măslinele culese sunt transportate la moară în lăzi găurite, unde inițial sunt spălate cu apă potabilă și apoi urmează extragerea uleiului de măsline, care se face mecanic. Urmăm proceduri care sunt aplicate într-o manieră exemplară și meticuloasă, urmărind producerea de ulei de măsline de înaltă calitate.
EXTRACȚIA ULEI DE MĂSLINE
Extracția uleiului de măsline se face mecanic, fără adaos de apă, și la temperatura ambiantă, adică de la 20ºC la 27ºC, temperaturi predominând în septembrie în Halkidiki, Grecia. Apoi, produsul este transportat si depozitat in rezervoare INOX, potrivite pentru depozitarea alimentelor. Astfel, uleiul de măsline de recoltare timpurie se păstrează la o temperatură constantă și scăzută (15 ° C până la 18 ° C) în absența oxigenului, a luminii și a umidității până la standardizare și îmbuteliere.
În acel moment, trebuie să remarcăm că este depozitat într-un singur rezervor, de unde sunt trimise toate probele pentru analize, certificări, teste organoleptice și concursuri de degustare.
Beneficii pentru sănătate
Oleocanthal și oleaceină
THALLON este un ulei de măsline cu un conținut foarte mare în doi dintre cei mai importanți fenoli – Oleocanthal și Oleaceină .
Polifenolii din ulei de măsline contribuie la protecția lipidelor din sânge împotriva stresului oxidativ. Complexul Oleocanthal, Oleaceină și derivați, conținut în uleiul de măsline cu concentrația de mai sus, are proprietăți protectoare pentru sănătatea noastră și un impact pozitiv asupra prevenirii atacurilor de cord, în tratamentul inflamației, în timp ce studii recente au arătat că acestea protejează corpul uman împotriva bolii Alzheimer. Pe baza analizei concentratiei de polifenoli din uleiul nostru de masline, efectele benefice asupra sistemului cardiovascular sunt asigurate cu aportul zilnic recomandat de 20g ulei de masline.
Premii
Puteți găsi mai multe informații pe site-ul producătorului