EVOLIA Kalamon – Bio-Frühernte mit hohem Phenolgehalt, 500 ml (reich an Oleocanthal)

Typ: Bio, Monokultivar, Meist Ausgezeichnet, Frühlese, Gesundheitsanspruch

Herkunft: Sparta Griechenland

Gesamtphenole: 2012 mg/kg*

Oleocanthal: 1,094 mg/kg

Sorte: 100% Kalamon 

Ernte: 2025-2026

Produzent: EVOLIA 

*Der Polyphenolgehalt basiert auf der Analyse des Produzenten zum Zeitpunkt der Prüfung und kann im Laufe der Zeit abnehmen.

FruchtigBitterWürzig

Beschreibung

Das preisgekrönte polyphenolreiche EVOO (extra natives Olivenöl) ist ein sortenreines Bio-Olivenöl aus Kalamon-Oliven, die auf unserem Anwesen in Voutianoi, Laconia, angebaut werden.

Die Ernte beginnt und endet im Oktober, einer Zeit, in der die Oliven noch unreif und grün sind und die höchste Konzentration an Polyphenolen und Antioxidantien aufweisen. Diese frühen Oliven erzeugen ein intensiv fruchtiges und würziges Geschmacksprofil.

Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte werden die Oliven bei Temperaturen unter 27°C kalt gepresst, um sicherzustellen, dass der Olivensaft seine organoleptischen Eigenschaften behält.

Das Olivenöl wird zunächst in Edelstahltanks gelagert, um eine natürliche Sedimentation zu ermöglichen. Schließlich wird es von unseren Partnern in speziell entworfenen Glasflaschen abgefüllt, die den ISO 22000 (HACCP)-Standards entsprechen.

Gesundheitsbezogene Angabe

Das EVOO-Olivenöl EVOLIA gehört zur Kategorie der Olivenöle, die gemäß EU-Verordnung 432/2012 vor der Oxidation von Blutfetten schützen.

Die bioaktiven Verbindungen Oleocanthal und Oleacein sind bekannt für ihre bedeutenden biologischen Eigenschaften, darunter entzündungshemmende, antioxidative, kardioprotektive und neuroprotektive Wirkungen. Diese Eigenschaften sind vom Department für Pharmakognosie und Chemie der Naturstoffe an der Pharmazeutischen Fakultät der Universität Athen zertifiziert.

Der tägliche Verzehr von 20g der analysierten Probe liefert mehr als 5mg Tyrosol- und Hydroxytyrosol-Derivate.

Bemerkenswert ist, dass Oleocanthal einen Schutz gegen Alzheimer bietet und krebshemmende Eigenschaften aufweist. Außerdem schützt es die Körperzellen vor dem Altern

Weitere Informationen zum Produzenten https://evolia.gr/ofeliygeias.html

Zertifizierungen/Auszeichnungen

Mehr Informationen

Gewicht: 0,964 kg

Nettogewicht : 500 ml