Biolea Astrikas EVOO – Traditionell Steinvermahlen, g.U. Kolymvari Kreta 250ml

Natives Olivenöl extra von Biolea Astrikas Estate – PDO Kolymvari Kreta, 250 ml

Typ: Früh geerntet, ausgezeichnet, Bio, gesundheitsbezogene Angabe, fruchtig

Herkunft: PDO-zertifiziert, Kolymvari, Kreta

Herstellung: Traditionelle Steinmühlen- und Pressgewinnung

BIO: Ökologischer Landbau seit 1993

Sorte: 100 % Koroneiki  

Ernte: 2026-2027

Hersteller: Chloi Dimitriadi  BIOLEA Astrikas

Gesamtpolyphenole*:  786 mg/kg (NMR-Methode).

*Der Polyphenolgehalt basiert auf der Analyse des Herstellers zum Testzeitpunkt und kann mit der Zeit abnehmen.

Sensorik

fruchtigbitterscharf

Erleben Sie die Bile-Steinmühle in Aktion

Produktbeschreibung

Natives Olivenöl extra von Biolea Astrikas Estate ist eines der wenigen standardisierten Olivenöle der Welt, das noch immer mit modernisierten Mühlsteinen und traditionellen Pressen hergestellt wird. So bleibt eine uralte Gewinnungsmethode erhalten und zugleich werden außergewöhnliche Qualität und Reinheit gewährleistet.

Dieses Olivenöl wird aus Koroneiki-Oliven hergestellt, die auf dem Landgut Astrikas auf Kreta angebaut werden. Es spiegelt mehr als sechs Generationen ökologischer Landwirtschaft und des Trockenfeldbaus wider. Das Engagement des Landguts für nachhaltigen Anbau und sorgfältige Verarbeitung ergibt ein einzigartiges EVOO, das sowohl das Erbe und das Terroir der Region zum Ausdruck bringt.

Zertifizierungen & Qualitätsstandards

• PDO-zertifiziert: Geschützte Ursprungsbezeichnung (Kolymvari, Kreta)

• Bio-Zertifizierung: BioHellas seit 1993

• Gesundheitsbezogene Angabe: Olivenöl mit hohem Phenolgehalt gemäß EU-Verordnung 432/2012

• Lebensmittelsicherheitszertifizierung: ISO 22000 – TUV HELLAS

Diese Zertifizierungen gewährleisten, dass jede Flasche die höchsten Standards in Bezug auf Authentizität, Sicherheit und Nährwert erfüllt.

Verkostungsnotizen

Aromatisch und ausdrucksstark zeigt Biolea Astrikas Estate Noten von:

• Frische Tomate

• Nüsse

• Wildkräuter

Am Gaumen entfaltet sich:

• Angenehme Fruchtigkeit

• Ausgewogene Bitterkeit

• Sanfter, würziger Nachgeschmack

Das Ergebnis ist ein ausgewogenes natives Olivenöl extra mit unverwechselbarem Charakter und Eleganz.

Hoher Gehalt an Phenolen

Bei Biolea sind wir stolz auf die sorgfältigen und einfachen Anbau-, Ernte- und Produktionsmethoden, mit denen wir Olivenöl herstellen, wobei wir die Verarbeitung und die Beeinträchtigung des Geschmacks, der Aromen und der gesundheitlichen Vorteile der Olivenfrucht so gering wie möglich halten. Dadurch enthält Biolea-Olivenöl eine hohe Konzentration an Antioxidantien und gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen.  Oleocanthal und Oleacein weisen wichtige biologische Aktivitäten auf und werden mit entzündungshemmenden, antioxidativen, kardioprotektiven und neuroprotektiven Wirkungen in Verbindung gebracht. Biolea gehört zu den Olivenölen, die gemäß der Verordnung 432/2012 der Europäischen Union >5 mg Hydroxytyrosol, Tyrosol oder deren Derivate pro 20 g enthalten und so die Blutfette vor oxidativem Stress schützen.

*wie beschrieben auf https://biolea.gr/production/

Innovativ steingemahlen und kaltgepresst

Biolea hat es geschafft, das traditionelle Olivenölherstellungssystem durch den Einsatz modernster Technologien und eine fundierte wissenschaftliche Grundlage an die heutigen Standards der Lebensmittelproduktion anzupassen. Das native Olivenöl extra von Biolea Astrikas Estate ist eines der wenigen standardisierten, steingemahlenen und kaltgepressten Olivenöle, die weltweit noch hergestellt werden.

Nach mehr als dreißig Jahren des Experimentierens und der Innovationen hat die Familie Dimitriadis einzigartige Methoden entwickelt, um das traditionelle Verfahren zu verbessern: Sie mahlt die Olivenpaste in kürzeren Chargen, um Oxidation zu verhindern, und verwendet Edelstahlfilter statt Kunststoff oder Naturfasern, um bessere organoleptische Eigenschaften zu erzielen. Die traditionelle Methode ist arbeitsintensiv und erfordert Spezialisierung und Erfahrung. Dennoch setzt sich Biolea dafür ein, diese „langsamere“ Methode beizubehalten und zu fördern, da sie auf sehr nachhaltige Weise Olivenöl von überragender Qualität hervorbringt.

*wie beschrieben auf https://biolea.gr/production/

Serviervorschläge

Bei The Olivest empfehlen wir, Biolea Astrikas Estate EVOO vor allem als Olivenöl zum Verfeinern zu verwenden, damit sich sein aromatisches Profil voll entfalten kann:

• 🥗 Frische Salate und mediterranes Gemüse

• 🐟 Gegrillter oder leicht gegarter Fisch

• 🍅 Gerichte auf Tomatenbasis

• 🧀 Weichkäse

• 🥖 Handwerklich hergestelltes Brot und einfache Vorspeisen

Weitere Details

Herkunft: Kolymvari, Kreta, Griechenland
Volumen: 250 ml