Thallon - Hochphenolisches grünes Olivenöl
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Thallon – Hochphenolisches grünes Olivenöl
Typ: Organisch, BIO, Monokultivar, Health Claim, High Phenolic
Herkunft: Psakoudia Chalkidikis,
Vielfalt: 100 % Hondrolie
Ernte: Oktober 2021
Hersteller: Thallon (Dimitris & Andreas Tsikouris)
Organoleptisch:
Fruchtig: 
Bitter: 
Würzig:
Aromen:
Paarung:
Beschreibung
THALLON hat einen Säuregehalt von weniger als 0,3 % (< 0,3) und wird daher als natives Olivenöl extra eingestuft.
Es hat alle schmackhaften Eigenschaften des Chondrolie Sorte, d.h. ein reichhaltiger Fruchtgeschmack mit aromatischen Noten von Gras, Kräutern, Pfeffer, Tomate und einem ausgewogenen bitteren und würzigen Geschmack (siehe Geschmacksprofil). hier).
Es wird empfohlen, es in sich zu konsumieren Roh am Morgen oder als Beilage zu Salaten, gekochtem oder gebratenem Gemüse und gegrilltem Fleisch.
THALLON ist in lichtundurchlässigen, außen gefärbten Glasflaschen und in einer hochwertigen Metallverpackung verpackt (siehe entsprechendes ISO 9001:2015-Zertifikat). hier und die Deklaration hier), sodass seine Nähr- und Geschmacksstoffe unverändert bleiben.
Es entspricht der Standards für Lebensmittelhygiene und Sicherheitsmanagement der Internationalen Norm ISO 22000 (Bitte finden Sie das Zertifikat hier). Tdaher, sind wir zuversichtlich, dass das Endprodukt seinen gesamten Nährwert behält.
ERNTE
Die Thallon-Produktion beginnt mit dem Anbau unserer Olivenhaine, der auf zertifizierten biologischen Standards basiert (siehe Zertifikat hier) . Die besondere Art der Produktion von Thallon beginnt mit der sorgfältigen Bewirtschaftung des Anbaus.
Der Erntezeitraum wird so gewählt, dass die maximale Konzentration an Polyphenolen im Endprodukt erreicht wird. Somit werden die Oliven unreif (grün) gesammelt. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, damit die Olivenfrucht nicht verletzt wird. Dann durchlaufen die Olivenfrüchte eine sorgfältige Sortierung, bei der Blätter und ungeeignete Früchte entfernt werden. Die Olivenölextraktion findet spätestens 24 Stunden nach der Ernte statt.
Die geernteten Oliven werden in perforierten Kisten zur Mühle transportiert, wo sie zunächst mit Trinkwasser gewaschen werden und dann die Olivenölextraktion erfolgt, die maschinell erfolgt. Wir befolgen Verfahren, die vorbildlich und sorgfältig angewendet werden, mit dem Ziel, qualitativ hochwertiges Olivenöl zu produzieren.
OLIVENÖL-EXTRAKTION
Die Olivenölextraktion erfolgt mechanisch, ohne Zugabe von Wasser und bei Umgebungstemperatur, d.h. von 20ºC bis 27ºC, Temperaturen im September in Chalkidiki, Griechenland. Dann wird das Produkt transportiert und in INOX-Tanks gelagert, die für die Lagerung von Lebensmitteln geeignet sind. So wird das Olivenöl der frühen Ernte bis zur Standardisierung und Abfüllung bei konstanter und niedriger Temperatur (15 °C bis 18 °C) unter Ausschluss von Sauerstoff, Licht und Feuchtigkeit gelagert.
An diesem Punkt sollten wir beachten, dass es in einem einzigen Tank gelagert wird, von wo aus alle Proben zur Analyse, Zertifizierung, organoleptischen Tests und Verkostungswettbewerben geschickt werden.
Nutzen für die Gesundheit
Oleocanthal & Oleacein
THALLON ist ein Olivenöl mit einem sehr hohen Gehalt an zwei der wichtigsten Phenole – Oleocanthal und Oleacein.
Olivenölpolyphenole tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei. Das Oleocanthal, Oleacein und Derivate-Komplex, der in Olivenöl mit der oben genannten Konzentration enthalten ist, hat schützende Eigenschaften für unsere Gesundheit und einen positiven Einfluss auf die Vorbeugung von Herzinfarkten, bei der Behandlung von Entzündungen, während neuere Studien gezeigt haben, dass sie den menschlichen Körper gegen Alzheimer schützen Erkrankung. Basierend auf der Analyse der Konzentration von Polyphenolen in unserem Olivenöl sind die positiven Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System bei der empfohlenen täglichen Einnahme von 20 g Olivenöl gewährleistet.
Auszeichnungen
Weitere Informationen finden Sie bei den Herstellern Webseite