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Thallon – Bio-Olivenöl aus früher Ernte, 350 ml (11,83 Fl.Oz)
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Bio-Saft aus frischem Olivenöl aus früher Ernte 350 ml Thallon (11,83 Fl.Oz)

Typ: Biologisch, BIO, Monokultivar, gesundheitsbezogene Angabe, hoher Phenolgehalt

Herkunft: Psakoudia Chalkidikis,

Sorte: 100 % Hondrolia

Ernte: 2023/24

Produzent: Thallon (Dimitris & Andreas Tsikouris)

Organoleptisch: 

Fruchtig: Bitter:  Spicy: 

Aromen: 

    

Paarung:

Beschreibung

THALLON hat einen Säuregehalt von weniger als 0,3 % (< 0,3) und wird daher als Natives Olivenöl Extra eingestuft.

Sie weist alle geschmackvollen Eigenschaften der Sorte Hondrolia auf, d. h. einen reichen, fruchtigen Geschmack mit aromatischen Noten von Gras, Kräutern, Pfeffer, Tomaten und einem ausgewogenen bitteren und würzigen Geschmack (siehe Geschmacksprofil <). strong>hier).

Empfohlen für den Verzehr in roher Form am Morgen oder als Beilage zu Salaten, gekochtem oder gebratenem Gemüse und gegrilltem Fleisch.

THALLON ist in lichtdichten, außen gefärbten Glasflaschen und in einer hochwertigen Metallverpackung verpackt (siehe entsprechendes ISO 9001: 2015-Zertifikat hier und die Erklärung hier), so dass seine Nährstoffe und Aromen unverändert bleiben.

Es entspricht den Standards für Lebensmittelhygiene und Sicherheitsmanagement der Internationalen Norm ISO 22000 (das Zertifikat finden Sie hier) hier). Daher sind wir zuversichtlich, dass das Endprodukt seinen gesamten Nährwert behält.

ERNTE 

Die Thallon-Produktion beginnt mit dem Anbau unserer Olivenhaine, der auf zertifizierten biologischen Standards basiert (siehe Zertifikat hier). Die besondere Produktionsweise von Thallon beginnt mit der sorgfältigen Bewirtschaftung des Anbaus.

Der Erntezeitraum wird so gewählt, dass die maximale Konzentration an Polyphenolen im Endprodukt erreicht wird. Somit werden die Oliven unreif (grün) geerntet. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, damit die Olivenfrucht nicht beschädigt wird. Anschließend durchlaufen die Olivenfrüchte eine sorgfältige Sortierung, bei der Blätter und ungeeignete Früchte entfernt werden. Die Olivenölgewinnung erfolgt spätestens 24 Stunden nach der Ernte.

Die geernteten Oliven werden in perforierten Kisten zur Mühle transportiert, wo sie zunächst mit Trinkwasser gewaschen werden und anschließend die Olivenölextraktion erfolgt, die maschinell erfolgt. Wir befolgen Verfahren, die vorbildlich und sorgfältig angewendet werden und auf die Herstellung von hochwertigem Olivenöl abzielen.

OLIVENÖL-EXTRAKTION

Die Olivenölgewinnung erfolgt mechanisch, ohne Zusatz von Wasser und bei Umgebungstemperatur, d. h. von 20 °C bis 27 °C, Temperaturen, die im September in Chalkidiki, Griechenland, vorherrschen. Anschließend wird das Produkt in INOX-Tanks transportiert und gelagert, die für die Lagerung von Lebensmitteln geeignet sind. So wird das früh geerntete Olivenöl bis zur Standardisierung und Abfüllung bei einer konstanten und niedrigen Temperatur (15 °C bis 18 °C) unter Ausschluss von Sauerstoff, Licht und Feuchtigkeit gelagert.

An dieser Stelle ist zu beachten, dass es in einem einzigen Tank gelagert wird, von wo aus alle Proben zur Analyse, Zertifizierung, organoleptischen Prüfung und Verkostungswettbewerb geschickt werden.

Vorteile für die Gesundheit

Oleocanthal und Oleacein

THALLON ist ein Olivenöl mit einem sehr hohen Gehalt an zwei der wichtigsten Phenole – Oleocanthal und Oleacein.

Polyphenole aus Olivenöl tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei. Der in Olivenöl mit der oben genannten Konzentration enthaltene Komplex aus Oleocanthal, Oleacein und Derivaten hat schützende Eigenschaften für unsere Gesundheit und wirkt sich positiv auf die Vorbeugung von Herzinfarkten aus Behandlung von Entzündungen, während neuere Studien gezeigt haben, dass sie den menschlichen Körper vor der Alzheimer-Krankheit schützen. Basierend auf der Analyse der Polyphenolkonzentration in unserem Olivenöl ist die positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System bei der empfohlenen Tagesdosis von 20 g Olivenöl gewährleistet.

Auszeichnungen

    

Weitere Informationen finden Sie möglicherweise auf der Website des Produzenten

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