Olio Extra Vergine di Oliva Biologico ad Alto Contenuto Fenolico Omfacium - The Master Miller - 500ml

Omfacium Olio Extra Vergine di Oliva Biologico ad Alto Contenuto Fenolico - 500ml

Tipo: Raccolto Precoce · Alto Contenuto Fenolico · Produzione Limitata

Regione: Olimpia, Peloponneso, Grecia

Varietà: Olimpia (Nemoutiana) – Monocultivar 100%

Raccolto:  2025 - 2026

Acidità: 0,24%

Polifenoli Totali*:  620 mg/kg (metodo HPLC).

Produttore: The Master Miller

*Il contenuto di polifenoli si basa sull’analisi del produttore alla data del test e può diminuire nel tempo.

fruttatoamaropiccante

Descrizione del Prodotto

Omphacium Master Miller appartiene alla Serie Premium della Papadopoulos Olive Oil Company. È ispirato all’antico metodo greco di produzione dell’olio d’oliva da olive acerbe, storicamente noto come Omphacium. Questo stile di olio d’oliva era molto apprezzato da Ippocrate e altri medici antichi per la sua purezza e le sue qualità medicinali.

Prodotto da olive Olimpia raccolte precocemente ed estratto a freddo poco dopo la raccolta, questo EVOO conserva un eccezionalmente alto contenuto di polifenoli, incluso il oleocantale, che conferisce la caratteristica sensazione pepata e le proprietà antiossidanti.

Il risultato è un olio d’oliva audace, strutturato ed espressivo, ideale per chi apprezza intensità, profondità e autenticità.

Note di Degustazione

Omphacium Early Harvest rivela note di:

• Foglie di pomodoro

• Erba fresca

• Mela verde

• Carciofo

• Erbe fresche

Al palato, offre un carattere ricco e speziato con un finale lungo e pepato, tipico degli oli d’oliva ad alto contenuto fenolico.

Abbinamenti Gastronomici

Da The Olivest, consigliamo di utilizzare Master Miller Omphacium principalmente come olio d’oliva da finitura, permettendo alla sua intensità di esaltare sia piatti semplici che raffinati.

Abbinamenti Perfetti:

🍝 Pasta e Spaghetti – aglio e olio, sughi a base di pomodoro, pasta con legumi
🍚 Risotto – funghi, carciofi, asparagi, risotto al limone o alle erbe
🍅 Piatti a base di pomodoro – insalate greche Dako, bruschette, carpaccio di pomodoro
🐟 Frutti di mare – pesce alla griglia, gamberi, polpo, ceviche
🥦 Verdure – verdure arrosto o grigliate, verdure al vapore
🥣 Legumi e piatti caldi – lenticchie, ceci, zuppe di fagioli
🥩 Carpaccio e tartare – carpaccio di manzo, tartare di tonno
🧀 Formaggi freschi – feta, burrata, mozzarella

Consiglio: Aggiungere dopo la cottura per massimo aroma e beneficio dei polifenoli.

Altre Informazioni

Volume Netto: 500ml
Certificazione: Biologico UE