Tipo: Raccolto Precoce, BIO, Bassa Acidità, Dichiarazione Sanitaria, Alto Fenolico
Regione: Zante - Isole Ionie (Mar Ionio) - Grecia
Varietà: 100% varietà DOPIA, raccolta da antichi ulivi di Zante – Una varietà esclusivamente presente nelle isole ioniche
Raccolto: 2024/25
Metodo: Selezionato a mano
Produttore: Ioannis - Panagiotis Pettas (www.philolia.eu)
Organolettica:
Fruttato
AmaroSpeziato
Aromi
Abbinamento:
Descrizione
PHILOLIA deriva dalla parola greca Philo (φίλο) e Olio, che significa Amore per l'Olio d'Oliva. Abbiamo inventato questo nome per definire la nostra passione e dedizione nella produzione di Olio Extra Vergine di Oliva (EVOO) sin dal 1900. Gli uliveti passano di generazione in generazione nella nostra famiglia e nel corso degli anni abbiamo eccelso nella produzione di EVOO della massima qualità.
Questo estratto dorato eccezionalmente puro è prodotto dalla
famiglia PETTAS, che ha grande esperienza nella produzione di Olio Extra Vergine di Oliva e segue metodi nel rispetto della Natura e della tradizione dell'Olio d'Oliva. Coltiviamo solo olive della varietà DOPIA e PHILOLIA è stata premiata da
The World Olive Center per il suo
alto contenuto fenolico, costituendolo un olio d'oliva di eccellente qualità, con eccezionali benefici per la salute umana.
Riguardo al suo sapore, la varietà koroneiki è classificata tra i più gustosi oli d'oliva. L'analisi sensoriale effettuata dal Laboratorio di Assaggio dell'Olio d'Oliva di Kalamata presso il Università del Peloponneso in Grecia certifica che PHILOLIA è caratterizzato da aromi fruttati, combinati con un sapore leggermente piccante e pungente.
Il nostro uliveto di famiglia si trova nel villaggio di Tragaki sull'isola di Zakynthos, una delle sette isole del Mar Ionio, nella Grecia occidentale. Gli uliveti sono coltivati dalla nostra famiglia da quattro generazioni e il nostro obiettivo è produrre un olio d'oliva di alta qualità, che viene prima servito sulle nostre tavole e poi sulle vostre, con amore e rispetto.
La Terra di Zante
La coltivazione e lo sviluppo degli ulivi sono favoriti dal clima mediterraneo e temperato di Zante, dalle frequenti piogge e dall'assenza di grandi fluttuazioni di temperatura.
Le condizioni climatiche contribuiscono alla produzione di olio d'oliva con
eccellenti proprietà organolettiche, alta qualità e alto contenuto di polifenoli
Un ruolo importante nella produzione di olio d'oliva di alta qualità è svolto dal sole, dall'umidità del suolo che esiste durante la stagione critica della fruttificazione e della maturazione dei frutti, e dall'alta umidità relativa dell'atmosfera. I terreni di Zante sono molto fertili e relativamente ricchi di calcio.
Altre informazioni
Peso 0,935 kg
Peso netto 500 ml
