Biolea Astrikas EVOO – Tradizionalmente macinato a pietra, DOP Kolymvari Creta 250ml

Olio extravergine d'oliva Biolea Astrikas Estate – DOP Kolymvari Creta, 250 ml

Tipo: Raccolta precoce, premiato, biologico, indicazione sulla salute, fruttato

Origine: DOP certificato Kolymvari, Creta

Produzione: Estrazione tradizionale con macina in pietra & pressa

BIO: Agricoltura biologica dal 1993

Varietà: 100% Koroneiki  

Raccolta: 2026-2027

Produttore: Chloi Dimitriadi  BIOLEA Astrikas

Polifenoli totali*:  786 mg/kg (metodo NMR).

*Il contenuto di polifenoli si basa sull'analisi del produttore alla data del test e può diminuire nel tempo.

Organolettico

fruttatoamaropiccante

Guarda la macina in pietra Bile all'opera

Descrizione del prodotto

L'olio extravergine d'oliva Biolea Astrikas Estate è uno dei pochi oli d'oliva standardizzati al mondo ancora prodotti utilizzando macine modernizzate e presse tradizionali, preservando un antico metodo di estrazione e garantendo al contempo qualità e purezza eccezionali.

Prodotto con olive Koroneiki coltivate presso la tenuta Astrikas a Creta, questo olio d'oliva riflette più di sei generazioni di tradizioni agricole biologiche e aride. L'impegno della tenuta per una coltivazione sostenibile e una lavorazione accurata dà vita a un EVOO distintivo che esprime sia il patrimonio e il terroir della regione.

Certificazioni & standard di qualità

• Certificato DOP: Denominazione di Origine Protetta (Kolymvari, Creta)

• Certificazione biologica: BioHellas dal 1993

• Indicazione sulla salute: olio d'oliva ad alto contenuto di polifenoli secondo il Regolamento UE 432/2012

• Certificazione di sicurezza alimentare: ISO 22000 – TUV HELLAS

Queste certificazioni garantiscono che ogni bottiglia soddisfi i più elevati standard di autenticità, sicurezza e valore nutrizionale.

Note di degustazione

Aromatico ed espressivo, Biolea Astrikas Estate rivela note di:

• Pomodoro fresco

• Frutta secca

• Erbe selvatiche

Al palato presenta:

• Piacevole nota fruttata

• Amaro equilibrato

• Retrogusto delicatamente piccante

Il risultato è un olio extravergine di oliva ben equilibrato, dal carattere distintivo ed elegante.

Ad alto contenuto fenolico

In Biolea siamo orgogliosi delle pratiche attente e semplici di coltivazione, raccolta e produzione che adottiamo per ottenere un olio d'oliva sottoposto al minor grado possibile di lavorazione e preservare il sapore, gli aromi e i benefici per la salute offerti dal frutto dell'olivo. Di conseguenza, l'olio d'oliva Biolea ha un'alta concentrazione di antiossidanti e benefici per la salute.  L'oleocantale e l'oleaceina svolgono un'importante attività biologica e sono associati ad attività antinfiammatoria, antiossidante, cardioprotettiva e neuroprotettiva. Biolea appartiene alla categoria degli oli d'oliva che contengono >5 mg di idrossitirosolo, tirosolo o loro derivati per 20 gr, che proteggono i lipidi nel sangue dallo stress ossidativo secondo il regolamento 432/2012 dell'Unione Europea.

*come descritto in https://biolea.gr/production/

Macinato su pietra e spremuto a freddo con metodi innovativi

Biolea ha superato con successo la sfida di adeguare il sistema tradizionale di produzione dell'olio d'oliva agli attuali standard di produzione alimentare, applicando tecnologie all'avanguardia e basandosi su solide conoscenze scientifiche. L'olio extravergine di oliva Biolea Astrikas Estate è uno dei pochissimi oli d'oliva macinati su pietra e spremuti a freddo standardizzati ancora prodotti nel mondo.

Con oltre trent'anni di sperimentazione e innovazioni, la famiglia Dimitriadis ha individuato metodi unici per valorizzare il processo tradizionale, molendo la pasta di olive in lotti più piccoli per prevenire l'ossidazione e utilizzando filtri in acciaio inossidabile invece di fibre plastiche o naturali per ottenere proprietà organolettiche superiori. Il metodo tradizionale richiede molto lavoro, specializzazione ed esperienza; tuttavia, Biolea si impegna a mantenere e promuovere questo metodo “più lento” perché produce olio d'oliva di qualità superiore in modo molto sostenibile.

*come descritto in https://biolea.gr/production/

Abbinamenti suggeriti

Da The Olivest, consigliamo di usare Biolea Astrikas Estate EVOO principalmente come olio d'oliva da condimento, per esaltarne appieno il profilo aromatico:

• 🥗 Insalate fresche e verdure mediterranee

• 🐟 Pesce alla griglia o cotto delicatamente

• 🍅 Piatti a base di pomodoro

• 🧀 Formaggi a pasta molle

• 🥖 Pane artigianale e antipasti semplici

Altri dettagli

Origine: Kolymvari, Creta, Grecia
Volume: 250ml