EVOLIA Kalamon - Biologico Alto Fenolico Raccolta anticipata 500ml (Ricco di Oleocantale)

Tipo: Biologico, Monocultivar, Più Premiato, Raccolta Anticipata, Dichiarazione di Salute

Origine: Sparta Grecia

Fenoli totali: 2112 mg/kg

Oleocantale: 1,005 mg/kg

Varietà: 100% Kalamon 

Raccolto: 2024/25

Produttore: EVOLIA 

Organolettici: 

FruttatoAmaroPiccante

Aromi: 

Accoppiamento: 

Descrizione

Il pluripremiato EVOO polifenolico (olio extra vergine di oliva) è un olio d'oliva biologico monovarietale ottenuto da olive Kalamon coltivate nella nostra tenuta a Voutianoi, Laconia.

La raccolta inizia e si conclude nel mese di ottobre, periodo in cui le olive sono ancora acerbe e verdi, vantando la più alta concentrazione di polifenoli e antiossidanti. Queste olive precoci producono un profilo aromatico intensamente fruttato e speziato.

Entro 24 ore dalla raccolta, le olive vengono sottoposte a spremitura a freddo, a temperature inferiori a 27°C, per garantire al succo di oliva il mantenimento delle sue proprietà organolettiche.

L'olio d'oliva viene inizialmente conservato in vasche di acciaio inox per consentire la sedimentazione naturale. Infine, viene imbottigliato dai nostri partner in bottiglie di vetro appositamente progettate, aderenti agli standard ISO 22000 (HACCP).

Dichiarazione sulla salute:

L'olio d'oliva EVOO EVOLIA appartiene alla categoria degli oli d'oliva che proteggono dall'ossidazione dei lipidi nel sangue, come da Regolamento UE 432/2012.

I composti bioattivi oleocantale e oleaceina sono noti per le loro importanti proprietà biologiche, tra cui effetti antinfiammatori, antiossidanti, cardioprotettivi e neuroprotettivi. Queste proprietà sono certificate dal Dipartimento di Farmacognosia e Chimica dei Prodotti Naturali della Facoltà di Farmacia dell'Università di Atene.

Il consumo giornaliero di 20 g del campione analizzato fornisce più di 5 mg di derivati ​​del tirosolo e dell'idrossitirosolo.

In particolare, l’oleocantale offre un’azione protettiva contro il morbo di Alzheimer e presenta proprietà antitumorali. Inoltre, protegge le cellule del corpo dall'invecchiamento

Maggiori informazioni sul produttore https://evolia.gr/ofeliygeias.html

Certificazioni/Premi

Maggiori informazioni

Peso: 0,964 kg

Peso netto: 500 ml