Thallon - Organic Early Harvest 350ml (11.83 Fl.Oz)
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Prezzo unitario per
Olio extravergine di oliva biologico fresco di prima spremitura 350ml Thallon (11.83 Fl.Oz)
Tipo: Biologico,, BIO, Monocultivar, Dichiarazione di Salute, Alto Fenolico
Origine: Psakoudia Chalkidikis,
Varietà: 100% Hondrolia
Raccolto: 2024/25
Produttore: Thallon (Dimitris & Andreas Tsikouris)
Organolettici:
Fruttato: 
Amaro:
Piccante:
Aromi:
Accoppiamento:
Descrizione
THALLON ha un'acidità inferiore allo 0,3% (< 0,3) e quindi è classificato come Olio Extra Vergine di Oliva.
Ha tutte le caratteristiche gustose della varietà Hondrolia, ovvero un ricco sapore fruttato con note aromatiche di erba, erbe, pepe, pomodoro e un sapore amaro e piccante equilibrato (puoi trovare il profilo del sapore qui).
Si consiglia di consumarlo crudo al mattino o come accompagnamento a insalate, verdure bollite o arrosto e carne alla griglia.
THALLON è confezionato in bottiglie di vetro colorate esternamente e a prova di luce e in imballaggi metallici di alta qualità (vedi il relativo certificato ISO 9001: 2015 qui e la dichiarazione qui), in modo che i suoi nutrienti e sapori rimangano inalterati.
Rispetta i standard di igiene alimentare e gestione della sicurezza della norma internazionale ISO 22000 (puoi trovare il certificato qui). T quindi, siamo certi che il prodotto finale mantenga tutto il suo valore nutrizionale.
RACCOLTA
La produzione Thallon inizia dalla coltivazione dei nostri uliveti, che si basa su standard biologici certificati (vedi certificato qui). Il modo speciale di produzione di Thallon inizia con la gestione attenta della coltivazione.
Il periodo di raccolta è scelto per ottenere la massima concentrazione di polifenoli nel prodotto finale. Pertanto, le olive vengono raccolte immature (verdi). La raccolta è completamente effettuata a mano, in modo che il frutto dell'oliva non venga danneggiato. Successivamente, i frutti delle olive vengono sottoposti a un attento smistamento, dove vengono rimossi foglie e frutti inappropriati. L'estrazione dell'olio d'oliva avviene entro 24 ore dalla raccolta.
Le olive raccolte vengono trasportate al frantoio in casse forate, dove vengono inizialmente lavate con acqua potabile e poi segue l'estrazione dell'olio d'oliva, che avviene in modo meccanico. Seguiamo procedure che vengono applicate in modo esemplare e meticoloso, mirando alla produzione di olio d'oliva di alta qualità.
ESTRAZIONE DELL'OLIO D'OLIVA
"L'estrazione dell'olio d'oliva avviene meccanicamente, senza l'aggiunta di acqua, e a temperatura ambiente, ossia da 20ºC a 27ºC, temperature prevalenti a settembre a Halkidiki, Grecia. Successivamente, il prodotto viene trasportato e conservato in serbatoi INOX, adatti per la conservazione degli alimenti. Così, l'olio d'oliva di prima raccolta viene conservato a una temperatura costante e bassa (15 °C a 18 °C) in assenza di ossigeno, luce e umidità fino alla standardizzazione e all'imbottigliamento."
A quel punto, dobbiamo notare che è conservato in un'unica cisterna, da dove tutti i campioni vengono inviati per analisi, certificazioni, test organolettici e concorsi di degustazione.
Benefici alla salute
Oleocantale e Oleaceina
THALLON è un olio d'oliva con un contenuto molto elevato in due dei fenoli più importanti – Oleocantale e Oleaceina.
I polifenoli dell'olio d'oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo. Il Oleocantale, Oleaceina e il complesso di derivati, contenuti nell'olio d'oliva con la concentrazione sopra indicata, hanno proprietà protettive per la nostra salute e un impatto positivo nella prevenzione degli attacchi cardiaci, nel trattamento dell'infiammazione, mentre studi recenti hanno dimostrato che proteggono il corpo umano contro la malattia di Alzheimer. Sulla base dell'analisi della concentrazione di polifenoli nel nostro olio d'oliva, gli effetti benefici sul sistema cardiovascolare sono garantiti con l'assunzione giornaliera raccomandata di 20g di olio d'oliva.
Premi
Puoi trovare ulteriori informazioni sul sito web del produttore.