Olio d'oliva biologico ad alto contenuto di polifenoli Vion Castello 500 ml (16,9 fl oz)

Tipo: Raccolto precoce, monocultivar, bassa acidità, premiato, indicazione salutistica

Origine: Cape Maleas, Laconia, Peloponneso, Grecia

Varietà: 100% Athinolia

Raccolto: 2025-2026

Produttore:  Vion Castello (Scopri di più)

Polifenoli totali*:  1.187 mg/kg (metodo NMR).

*Il contenuto di polifenoli si basa sull'analisi del produttore alla data del test e può diminuire nel tempo.

Organolettico:

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Descrizione del prodotto

L'olio extra vergine di oliva biologico VION Castello proviene dai pendii baciati dal sole di Cape Maleas a Lakonia, una regione nota per i suoi forti venti e il microclima costiero unico. Prodotto da ulivi—molti con oltre 200 anni—questo olio riflette una tradizione familiare di 100 anni, radicata nella cura, esperienza e rispetto per la terra.

Estratto a freddo e coltivato biologicamente, VION Castello si distingue per il suo contenuto eccezionalmente alto di polifenoli, contenendo 3–5 volte più polifenoli del minimo richiesto. Un olio d'oliva audace creato per chi apprezza sia l'intensità del sapore che l'eccellenza nutrizionale.

Note di degustazione

• Fruttato: Verde intenso

• Aromi: Foglia di ulivo, carciofo, erbe selvatiche

• Amarezza: Pronunciata e strutturata

• Pungentezza: Finale lungo e pepato

• Texture: Denso, vibrante, persistente

Un olio d'oliva potente, ricco di polifenoli, con un carattere pulito ed espressivo.

Abbinamenti gastronomici

All'Olivest abbiamo avuto la grande opportunità di assaggiare Vion Castello e ci ha lasciato la migliore impressione. Questo straordinario olio extra vergine di oliva fresco si abbina al meglio a piatti di pari intensità:

• Agnello, capra o manzo alla griglia

• Lenticchie, ceci o fave

• Verdure selvatiche al vapore (horta)

• Insalate amare e legumi

• Pane integrale con sale marino

Da gustare al meglio crudo, dove i suoi aromi, la pungentezza e le proprietà salutari emergono davvero.

Certificati

Altro

Peso netto: 500ml (16,9 fl oz)