Ce este uleiul de măsline extravirgin Early Harvest?
Nov 06, 2022
În Grecia îl numim „Agourelaio” care este de fapt uleiul de măsline extravirgin care este produs din măsline verzi necoapte.
Cel mai cunoscut și probabil termen este „Recolta timpurie” și se referă la uleiul de măsline produs din măsline verzi care au fost recoltate devreme de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie (în funcție de soi, regiune, condițiile climatice etc. ).
Culoarea sa este verde intens și are un gust mai amar și picant datorită conținutului ridicat de compuși fenolici. Pentru a profita din plin de valoarea sa nutritivă ridicată, dar și de gustul său unic, trebuie consumat în maxim 2-3 luni.
