EVOLIA Kalamon - Cosecha temprana orgánica alta en fenólicos 500 ml (Rico en oleocantal)
Precio habitual €86,80
Precio unitario por
Impuesto incluido
Tipo: Orgánico, Monovarietal, Más premiado, Cosecha temprana, Reclamo de salud
Origen: Esparta Grecia
Fenoles totales: 2112 mg/kg
oleocantal: 1,005 mg/kg
Variedad: 100% Kalamon
Cosecha: 2024/25
Productor: EVOLIA
Organoléptico:
Frutal
AmargoPicante
Aromas:
Emparejamiento:
Descripción
El premiado AOVE polifenólico (aceite de oliva virgen extra) es un aceite de oliva monovarietal ecológico elaborado con aceitunas Kalamon cultivadas en nuestra finca en Voutianoi, Laconia.
La cosecha comienza y concluye en octubre, época en la que las aceitunas aún están verdes y verdes, con mayor concentración de polifenoles y antioxidantes. Estas aceitunas tempranas producen un perfil de sabor intensamente afrutado y especiado.
Dentro de las 24 horas posteriores a la recolección, las aceitunas se prensan en frío a temperaturas inferiores a 27°C para garantizar que el jugo de aceituna conserve sus propiedades organolépticas.
El aceite de oliva se almacena inicialmente en depósitos de acero inoxidable para permitir la sedimentación natural. Finalmente, nuestros socios lo envasan en botellas de vidrio especialmente diseñadas, cumpliendo con las normas ISO 22000 (HACCP).
Reclamo de salud:
El aceite de oliva AOVE EVOLIA pertenece a la categoría de aceites de oliva que protegen contra la oxidación de los lípidos sanguíneos, según el Reglamento UE 432/2012.
Los compuestos bioactivos oleocantal y oleaceína son conocidos por sus importantes propiedades biológicas, incluidos efectos antiinflamatorios, antioxidantes, cardioprotectores y neuroprotectores. Estas propiedades están certificadas por el Departamento de Farmacognosia y Química de Productos Naturales de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Atenas.
El consumo diario de 20g de la muestra analizada aporta más de 5mg de tirosol y derivados de hidroxitirosol.
En particular, el oleocanthal ofrece una acción protectora contra la enfermedad de Alzheimer y presenta propiedades anticancerígenas. Además, protege las células del cuerpo del envejecimiento
Más información sobre el productor. https://evolia.gr/ofeliygeias.html
Certificaciones/Premios
Más información
Peso: 0,964 kg
Peso neto: 500 ml