Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico Omfacium Alto en Fenoles - The Master Miller - 500ml

Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico Omfacium Alto en Fenoles - 500ml

Tipo: Cosecha Temprana · Alto en Fenoles · Producción Limitada

Región: Olympia, Peloponeso, Grecia

Variedad: Olympia (Nemoutiana) – Monocultivar 100%

Cosecha:  2025 - 2026

Acidez: 0,24%

Polifenoles Totales*:  620 mg/kg (método HPLC).

Productor: The Master Miller

*El contenido de polifenoles se basa en el análisis del productor en la fecha de la prueba y puede disminuir con el tiempo.

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Descripción del Producto

Omphacium Master Miller pertenece a la Serie Premium de la Compañía de Aceite de Oliva Papadopoulos. Está inspirado en el antiguo método griego de producir aceite de oliva a partir de aceitunas verdes, históricamente conocido como Omphacium. Este estilo de aceite de oliva fue muy valorado por Hipócrates y otros médicos antiguos por su pureza y cualidades medicinales.

Producido a partir de aceitunas Olympia de cosecha temprana y extraído en frío poco después de la cosecha, este AOVE conserva un contenido excepcionalmente alto de polifenoles, incluyendo oleocantal, que le confiere su característica sensación picante y propiedades antioxidantes.

El resultado es un aceite de oliva audaz, estructurado y expresivo, ideal para quienes aprecian la intensidad, profundidad y autenticidad.

Notas de Cata

Omphacium Cosecha Temprana revela notas de:

• Hojas de tomate

• Hierba fresca

• Manzana verde

• Alcachofa

• Hierbas frescas

En el paladar, ofrece un carácter rico y picante con un final largo y picante, típico de los aceites de oliva altos en fenoles.

Maridaje

En The Olivest, recomendamos usar Master Miller Omphacium principalmente como un aceite de oliva para terminar platos, permitiendo que su intensidad eleve tanto platos simples como refinados.

Maridajes Perfectos:

🍝 Pasta y Espaguetis – aglio e olio, salsas a base de tomate, pasta con legumbres
🍚 Risotto – de champiñones, alcachofa, espárragos, limón o hierbas
🍅 Platos con tomate – ensaladas griegas Dako, bruschetta, carpaccio de tomate
🐟 Mariscos – pescado a la parrilla, camarones, pulpo, ceviche
🥦 Verduras – verduras asadas o a la parrilla, verduras al vapor
🥣 Legumbres y platos calientes – lentejas, garbanzos, sopas de frijoles
🥩 Carpaccio y tartar – carpaccio de ternera, tartar de atún
🧀 Quesos frescos – feta, burrata, mozzarella

Consejo: Añadir después de cocinar para máximo aroma y beneficio de polifenoles.

Otra Información

Volumen Neto: 500ml
Certificación: Orgánico UE