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Producer | Andriotis Co.

Productor | Andriotis Co.

 La isla de Corfú, nuestra familia y el olivo

Desde la antigüedad, la isla de los feacios, Corfú, es un puente de culturas, gentes y gustos. Un lugar es conocido por su belleza, sus valores y su civilización. El olivo ha estado habitado aquí durante siglos ofreciendo sus regalos. El olivar de Corfiot, verdaderamente impresionante y milenario, es conocido desde el siglo XVII.

Hay mucho más en Corfú de lo que parece. Es un lugar con una personalidad fuerte. Hay que visitarlo, para entenderlo. Dejar que le hable a tus ojos y a tu corazón. Para vivirlo y saborearlo. La cocina local es simplemente increíble, tan deliciosa y rica, tan sana. Su base es el aceite de oliva virgen extra producido exclusivamente aquí, en esta isla. El microclima, la brisa marina, el aire de los cerros, todos trabajan en armonía en una "conspiración" para producir este jugo fresco único.

Las raíces de nuestra familia están directamente ligadas a Corfú y se combinan creativamente con las raíces de nuestros olivares. Producir un aceite de oliva virgen extra único era una exigencia inevitable para nosotros. Una evolución natural urgente, presente en cada gota del mejor aceite de oliva que produce nuestra tierra. “Olithea” es un auténtico aceite de oliva virgen extra de Corfú, hecho por corfeños (y un suizo) para todos vosotros.

"Lianolia", la "fuente" de nuestro aceite de oliva virgen extra

Nuestra variedad, la famosa "Lianolia", el punto de partida de todo. Lianolia eligió vivir y dar frutos solo aquí. Originaria de Corfú, es una variedad con características distintas que la diferencian de cualquier otra variedad griega o extranjera.

Como todos los habitantes de nuestra isla, Lianolia no es tolerante. Ni conveniente. Tienes que ganarte su confianza. Entonces, y solo entonces, desplegará todas sus cualidades gustativas y aromáticas. Solo así te proporcionará un delicioso jugo natural de sus frutos, tan ricos en polifenoles y antioxidantes. Y entonces, sabes que vale la pena cada esfuerzo, cada cuidado.

¡Happy Trees significa aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad!

Cada uno de nuestros árboles es un pequeño sistema autosuficiente que produce vida. Si realmente prestas tu atención como se debe, casi lo escucharás espantando tus necesidades y sueños. Cada uno tiene una historia que contar, una historia verdaderamente antigua. Los árboles de nuestro olivar familiar están plantados con amor de la mano de gente que conoció y, sobre todo, fue una conexión emocional con su tierra. Desde entonces, cada generación aprende de la anterior cómo mantener los árboles “bien alimentados” y felices. Y los estándares modernos de la agricultura biológica imponen la buena salud de cada árbol y garantizan la máxima calidad de cada fruto.

Producción – Embotellado

Nuestro "oro líquido" requiere verdadero arte en su producción. Aunque pueda parecer un procedimiento sencillo, es especialmente sensible y requiere toda la atención. Desde el transporte y el lavado hasta el prensado y el almacenamiento, las condiciones deben mantenerse ideales y la temperatura realmente baja. Para nosotros, el término "extracción en frío" no es un reclamo, es una realidad impuesta. Nuestros objetivos son la frescura y la calidad perfecta, nunca la cantidad.

Cuando nuestro aceite de oliva virgen extra se calma en su depósito de acero inoxidable en condiciones ideales y pasa efectivamente por todos los controles necesarios certificando su baja acidez y alto valor nutricional, se mide su impresionante riqueza en polifenoles, sus excelentes propiedades organolépticas, su picante, amargo y frutosidad. , sigue la fase final de producción del embotellado. Su botella única, digna de su alta calidad, lo protege y mantiene fresco cada gota hasta que lo disfrutes en tu mesa.

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