Productor | Solomós

Nuestro legado

El primer surco de olivos se encuentra en Fanari, una parte favorita de Argostoli en el área de Konto Pigadi que fue excavada por los piratas de Barbarroja cuando invadieron la isla. En 1970, nuestro Nonno (abuelo), Panagis Solomos, removió y barrió 10 acres de rocas y cantos rodados de la finca en Fanari y los cultivó con variedades cultivadas en

Cefalonia, como Simonteicus, Corpholia, Manaki, Thiako, Dopia y Cornelius. En 1990, Marili Solomou introdujo los principios de la agricultura orgánica certificada.

La ola jónica, el sabor de la roca y la sensación de la puesta de sol en Fanari,
contenidos en la mezcla que hemos creado.

El segundo olivar se encuentra en Thiramona de Eleios, un hermoso pueblo con una tradición en la existencia de olivos desde la antigüedad, en una meseta que domina la escarpada sierra de Ainos.

Nuestra familia ha estado en Thiramona desde principios del siglo XIX. Allí se encontraba la antigua almazara familiar antes de que fuera destruida por el gran terremoto de Cefalonia en 1953. Cuando la familia volvió a la zona para ver los restos, fue imposible localizar el lugar donde se encontraba la almazara por los escombros que había aplastó la zona.

Sin embargo, el punto depositado fue un olivo que estaba plantado en la parte trasera del patio que se destacó en la destrucción. En la casa familiar se conservan monumentos de la antigua almazara como las muelas que se utilizaron para la elaboración del aceite de oliva familiar durante cuatro generaciones. Muchos de nuestros olivos tienen siglos de antigüedad, en los que con el paso del tiempo se han formado grandes cavidades en el interior de su corteza.

Los lugareños solían descansar en ellas después del trabajo, ya que la sombra y el frescor que ofrecen es un lugar ideal para tomar un pico del sol abrasador, pero también los niños que durante generaciones las utilizaron como lugar de alegría y diversión.

Este soplo de eternidad, el aura de Thiramona y la gente moderna que cuida esta tierra componen nuestro aceite de oliva monovarietal de Korfolia que fue premiado por sus polifenoles, un auténtico elixir de vida.

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