EVOLIA Kalamon - Récolte précoce biologique à haute teneur phénolique 250 ml (8,45 Fl.Oz) (riche en oléocanthal)
Prix régulier €46,80
Prix unitaire par
Taxes incluses
Type: Biologique, Monocultivar, Le Plus Récompensé, Récolte Précoce, Allégation Sanitaire
Origine : Sparte Grèce
Phénols totaux : 2112 mg/kg
Oléocanthal: 1,005 mg/kg
Variété : 100 % Kalamon
Récolte: 2024/25
Producteur: ÉVOLIE
Organoleptique :
Fruité
AmerÉpicé
Arômes :
Appariement :
Description
L'EVOO (huile d'olive extra vierge) polyphénolique primée est une huile d'olive biologique monovariétale fabriquée à partir d'olives Kalamon cultivées sur notre domaine à Voutianoi, en Laconie.
La récolte commence et se termine en octobre, une période où les olives sont encore vertes et vertes, avec la plus forte concentration de polyphénols et d'antioxydants. Ces olives précoces produisent un profil aromatique intensément fruité et épicé.
Dans les 24 heures suivant la récolte, les olives subissent un pressage à froid à des températures inférieures à 27°C pour garantir que le jus d'olive conserve ses propriétés organoleptiques.
L'huile d'olive est initialement stockée dans des cuves en acier inoxydable pour permettre une sédimentation naturelle. Enfin, il est mis en bouteille par nos partenaires dans des bouteilles en verre spécialement conçues, respectant les normes ISO 22000 (HACCP).
Allégation de santé :
L'huile d'olive EVOO EVOLIA appartient à la catégorie des huiles d'olive qui protègent contre l'oxydation des lipides sanguins, selon le règlement UE 432/2012.
Les composés bioactifs oléocanthal et oléacéine sont connus pour leurs propriétés biologiques importantes, notamment leurs effets anti-inflammatoires, antioxydants, cardioprotecteurs et neuroprotecteurs. Ces propriétés sont certifiées par le Département de Pharmacognosie et de Chimie des Produits Naturels de l'École de Pharmacie de l'Université d'Athènes.
Une consommation quotidienne de 20 g de l'échantillon analysé fournit plus de 5 mg de dérivés de tyrosol et d'hydroxytyrosol.
L’oléocanthal offre notamment une action protectrice contre la maladie d’Alzheimer et présente des propriétés anticancéreuses. De plus, il protège les cellules du corps du vieillissement
Plus d'informations sur les producteurs https://evolia.gr/ofeliygeias.html
Certifications/Récompenses
Plus d'information
Poids : 0,5kg
Poids net : 250 ml