EVOO Biolea Astrikas – Mouture traditionnelle à la meule de pierre, AOP Kolymvari Crète 500ml

Huile d'olive extra vierge Biolea Astrikas Estate – AOP Kolymvari Crète, 500ml

Type : Récolte précoce, primée, biologique, allégation de santé, fruité

Origine : Certification AOP Kolymvari, Crète

Production : Extraction traditionnelle par meule en pierre & presse

BIO : Agriculture biologique depuis 1993

Variété : 100% Koroneiki  

Récolte: 2025-2026 

Producteur : Chloi Dimitriadi  BIOLEA Astrikas

Polyphénols totaux* :  786 mg/kg (méthode RMN).

*La teneur en polyphénols est basée sur l'analyse du producteur à la date du test et peut diminuer avec le temps.

Organoleptique

fruitéamerépicé

Regardez le moulin à meules en pierre en action

Description du produit

L'huile d'olive extra vierge Biolea Astrikas Estate est l'une des rares huiles d'olive standardisées au monde encore produites à l'aide de meules modernisées et presses traditionnelles, préservant une méthode ancienne d'extraction tout en garantissant une qualité et une pureté exceptionnelles.

Produit à partir d'olives Koroneiki cultivées au domaine Astrikas en Crète, cette huile d'olive reflète plus de six générations de traditions agricoles biologiques et arides. L'engagement du domaine pour une culture durable et un traitement soigné donne un EVOO distinctif qui exprime à la fois le patrimoine et le terroir de la région.

Certifications & Normes de qualité

• Certification AOP : Appellation d'Origine Protégée (Kolymvari, Crète)

• Certification biologique : BioHellas depuis 1993

• Allégation de santé : Huile d'olive riche en phénols selon le règlement UE 432/2012

• Certification de sécurité alimentaire : ISO 22000 – TUV HELLAS

Ces certifications garantissent que chaque bouteille répond aux normes les plus élevées d'authenticité, de sécurité et de valeur nutritionnelle.

Notes de dégustation

Aromatique et expressif, Biolea Astrikas Estate révèle des notes de :

• Tomate fraîche

• Noix

• Herbes sauvages

En bouche, il offre :

• Fruité agréable

• Amertume équilibrée

• Arrière-goût épicé doux

Le résultat est une huile d’olive extra vierge bien équilibrée avec un caractère distinctif et de l’élégance.

Riche en phénols

Chez Biolea, nous sommes fiers des pratiques soignées et simples de culture, de récolte et de production utilisées pour produire une huile d’olive avec un minimum de transformation et de dommages aux saveurs, arômes et bienfaits pour la santé que le fruit de l’olive offre. En conséquence, l’huile d’olive Biolea a une forte concentration en antioxydants et bienfaits pour la santé.  L’oléocanthal et l’oléacéine présentent une activité biologique importante et ont été associés à des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, cardioprotectrices et neuroprotectrices. Biolea appartient à la catégorie des huiles d’olive contenant >5 mg d’hydroxytyrosol, tyrosol ou leurs dérivés par 20 g, qui protègent les lipides sanguins du stress oxydatif selon le règlement 432/2012 de l’Union européenne.

*comme décrit sur https://biolea.gr/production/

Moulue à la pierre et pressée à froid, innovante

Biolea a réussi le défi d’adapter le système traditionnel de production d’huile d’olive aux normes actuelles de production alimentaire en appliquant une technologie de pointe et en s’appuyant sur une base scientifique solide. L’huile d’olive extra vierge Biolea Astrikas Estate est l’une des rares huiles d’olive encore produites dans le monde à être standardisée, moulue à la pierre et pressée à froid.

Avec plus de trente ans d’expérimentation et d’innovations, la famille Dimitriadis a trouvé des méthodes uniques pour améliorer le processus traditionnel, en broyant la pâte d’olive par lots plus courts pour éviter l’oxydation et en utilisant des filtres en acier inoxydable au lieu de plastique ou de fibres naturelles afin d’obtenir des propriétés organoleptiques supérieures. La méthode traditionnelle est exigeante en main-d’œuvre et nécessite une spécialisation et une expérience, néanmoins, Biolea s’engage à maintenir et promouvoir cette méthode « plus lente » car elle produit une huile d’olive de qualité supérieure de manière très durable.

*comme décrit sur https://biolea.gr/production/

Accords suggérés

Chez The Olivest, nous recommandons d’utiliser Biolea Astrikas Estate EVOO principalement comme huile d’olive de finition, où son profil aromatique peut pleinement s’exprimer :

• 🥗 Salades fraîches et légumes méditerranéens

• 🐟 Poissons grillés ou légèrement cuits

• 🍅 Plats à base de tomate

• 🧀 Fromages frais

• 🥖 Pain artisanal et amuse-bouches simples

Autres détails

Origine : Kolymvari, Crète, Grèce
Volume : 500ml