Producteur | cyclope
Kyklopas est une entreprise familiale qui a commencé son cours il y a plusieurs générations. Argiris Kelidis baigne dans le monde des olives depuis sa plus tendre enfance, aux côtés de son père et de sa mère. Forts de cette base solide et de vastes connaissances héritées, Argiris et son épouse Niki Kelidoy ont créé leur propre moulin familial en 1982. Le moulin à huile Kyklopas est situé à Makri, dans le nord de la Grèce, parmi l'une des plus anciennes oliveraies de la Méditerranée, à deux pas de la grotte du Cyclope d'Homère (Kyklopas en grec) et de l'ancienne route reliant la Turquie européenne à Rome, Via Egnatia. En raison de leur passion et de leur amour pour ce qu'ils font en se tenant constamment au courant des derniers développements, la famille Kelidi possède aujourd'hui 12 000 oliviers et 2 000 arbres cultivés biologiquement de la variété d'olive locale Makri. Ils produisent l'huile d'olive extra vierge Kyklopas, l'une des huiles d'olive grecques les plus primées au monde.
Dans les domaines de Kyklopas, nous cultivons nos arbres avec une utilisation prudente de l'eau, des engrais et des herbicides. Chaque phase de production est gérée de manière à protéger à la fois l'environnement et le consommateur. Nous utilisons les dernières technologies en matière de récolte des olives, en récoltant avec des machines à vibration automatisées pour éviter d'endommager les olives. Nous plaçons les olives dans des caisses bien aérées et exemptes de plastifiants. L'huile d'olive est produite le jour même de la récolte et dans des conditions optimales (extraction à froid inférieure à 25 degrés). Immédiatement après l'extraction, l'huile passe à travers des filtres en papier afin de conserver les caractéristiques chimiques et les arômes naturels de l'huile. Nous stockons ensuite l'huile dans des réservoirs en acier inoxydable dans un environnement frais et sec. Ensuite, nous embouteillons nous-mêmes l'huile dans des conditions d'hygiène conformes aux normes ISO 22000:2005 et ISO 9001:2015.
Notre mission est de continuer à produire une huile d'olive extra vierge de haute qualité. Nous voulons exciter chaque consommateur avec notre huile, propulser tous leurs plats au niveau supérieur tout en offrant toutes les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive pour la santé. Depuis des années, notre famille utilise la meilleure huile d'olive et nous pensons qu'elle vaut également la peine d'être sur votre table.
L'avantage de notre huile d'olive extra vierge est que nous avons le contrôle total de chaque étape du processus de production - de la culture de l'oliveraie, de l'extraction de l'huile dans notre propre moulin à la mise en bouteille dans nos locaux. De cette façon, nous sommes en mesure de garantir la qualité constante de notre huile.
Au fil des ans, nous avons participé à des concours internationaux et grecs exigeants sur la qualité de l'huile d'olive tels que Olivinus, Ovibeja, NYIOOC, China International Olive Oil Competition, Londres, IOOC Terraolivo, Athena KOTINOS, Japon, Olive Los Angeles, Monocultivar, BIOL, Berlin, DER FEINSCHMEKER et bien d'autres. Les résultats parlent d'eux-mêmes, nous avons remporté une multitude de prix et placé l'huile d'olive Kyklopas dans le top dix du classement mondial, tout en plaçant la région de Makri sur la carte mondiale de l'industrie de l'huile d'olive.
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