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Producer | Solomos

Producteur | Solomos

Notre héritage

La première oliveraie est située à Fanari, une partie préférée d'Argostoli dans la région de Konto Pigadi qui a été creusée par les pirates de Barbarossa lorsqu'ils ont envahi l'île. En 1970, notre Nonno (grand-père), Panagis Solomos, a enlevé et balayé 10 acres de roches et de rochers du domaine de Fanari et l'a cultivé avec des variétés cultivées en

Céphalonie, comme Simoteiko, Korfolia, Manaki, Thiako, Dopia et Koroneiki. En 1990, Marili Solomou a introduit les principes de l'agriculture biologique certifiée.

La vague ionienne, le goût de la roche et la sensation du coucher de soleil à Fanari,
contenu dans le mélange que nous avons créé.

La deuxième oliveraie est située à Thiramona d'Eleios, un beau village avec une tradition dans l'existence d'oliviers de l'antiquité, sur un plateau surplombant la chaîne de montagnes escarpées d'Ainos.

Notre famille est à Thiramona depuis le début des années 1800. L'ancien moulin à huile familial s'y trouvait avant d'être détruit par le grand tremblement de terre de Céphalonie en 1953. Lorsque la famille est revenue dans la région pour voir les vestiges, il était impossible de trouver l'endroit où se trouvait le moulin à partir des débris qui avaient écrasé la région.

Cependant, le point déposé était un olivier qui a été planté au fond de la cour et qui s'est démarqué dans la destruction. Dans la maison familiale, il y a des monuments de l'ancien moulin à huile tels que les meules qui ont été utilisées pour la production de l'huile d'olive familiale pendant quatre générations. Beaucoup de nos oliviers sont centenaires, dans lesquels au fil du temps de grandes cavités se sont formées à l'intérieur de leur écorce.

Les villageois avaient l'habitude de s'y reposer après le travail, car l'ombre et la fraîcheur qu'ils offrent sont un endroit idéal pour se reposer du soleil brûlant, mais aussi les enfants qui, pendant des générations, les ont utilisés comme lieu de joie et de divertissement.

Ce souffle d'éternité, l'aura de Thiramona et les hommes modernes qui prennent soin de cette terre composent notre huile d'olive monovariétale de Korfolia primée pour ses polyphénols, véritable élixir de vie.

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