タロンEVOO | オーガニック・アーリーハーヴェスト | 500 ml 缶 (16.09 フロイドオンス)

収穫 

タロンの生産は、認証された有機基準に基づくオリーブ畑の栽培から始まります（証明書はこちら）。タロンの特別な生産方法は、栽培の慎重な管理から始まります。

収穫期間は、最終製品におけるポリフェノールの最大濃度を達成するために選ばれます。したがって、オリーブは未熟（緑色）の状態で収穫されます。収穫は完全に手作業で行われるため、オリーブの果実が傷つくことはありません。その後、オリーブの果実は慎重に選別され、葉や不適切な果実が取り除かれます。オリーブオイルの抽出は、収穫から遅くとも24時間以内に行われます。

収穫されたオリーブは、穴の開いた箱に入れられて工場に運ばれ、最初に飲料水で洗浄され、その後、機械的にオリーブオイルの抽出が行われます。私たちは、高品質のオリーブオイルの生産を目指して、模範的かつ細心の注意を払って適用される手順に従っています。

オリーブオイル抽出

オリーブオイルの抽出は機械的に行われ、水を加えず、常温、すなわち20ºCから27ºCの範囲で行われます。これは、ギリシャのハルキディキで9月に一般的な温度です。その後、製品は食品保存に適したINOXタンクに輸送され、保管されます。したがって、早摘みオリーブオイルは、酸素、光、湿気のない状態で、標準化とボトリングまで一定の低温（15°Cから18°C）で保存されます。

その時点で、すべてのサンプルが分析、認証、官能テスト、テイスティングコンペティションのために送られる単一のタンクに保存されていることに注意する必要があります。

健康上の利点

オレオカンタール & オレアシン

THALLONは、最も重要なフェノールの2つである非常に高い含有量を持つオリーブオイルです – オレオカンタールとオレアシン。

オリーブオイルのポリフェノールは、酸化ストレスから血中脂質を保護するのに寄与します。オレオカンタール、オレアセインおよびその誘導体の複合体は、上記の濃度を含むオリーブオイルに含まれており、私たちの健康に対する保護特性を持ち、心臓発作の予防や炎症の治療にポジティブな影響を与えます。また、最近の研究では、これらがアルツハイマー病から人間の体を守ることが示されています。私たちのオリーブオイルにおけるポリフェノールの濃度分析に基づき、1日あたり20gのオリーブオイルの推奨摂取量で心血管系に対する有益な効果が確保されています。

受賞歴

プロデューサーのウェブサイトで詳細情報をご覧いただけます。