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6. Nov 2022
Was ist Frühernte-Olivenöl extra vergine?
In Griechenland nennen wir es „Agourelaio“, was eigentlich das native Olivenöl extra ist, das aus unreifen grünen Oliven hergestellt wird. Seine Farbe ist intensiv grün und hat aufgrund seines hohen Gehalts an phenolischen Verbindungen einen eher bitteren und würzigen Geschmack. Der bekannteste und wahrscheinlichste Begriff ist „Frühe Ernte“