Biolea Astrikas EVOO – Παραδοσιακά Λιθόμυλο, ΠΟΠ Κολυμβάρι Κρήτης 250ml

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Biolea Astrikas Estate – ΠΟΠ Κολυμβάρι Κρήτη, 250ml

Τύπος: Πρώιμη Συγκομιδή, Βραβευμένο, Βιολογικό, Δήλωση Υγείας, Φρουτώδες

Προέλευση: Πιστοποιημένο ΠΟΠ Κολυμβάρι, Κρήτη

Παραγωγή: Παραδοσιακή εξαγωγή με μυλόλιθο & πιεστήριο

ΒΙΟ: Βιολογική καλλιέργεια από το 1993

Ποικιλία: 100% Κορωνέικη  

Συγκομιδή: 2025-2026 

Παραγωγός: Χλόη Δημητριάδη  BIOLEA Astrikas

Συνολικές Πολυφαινόλες*:  786 mg/kg (μέθοδος NMR).

*Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες βασίζεται στην ανάλυση του παραγωγού κατά την ημερομηνία δοκιμής και μπορεί να μειωθεί με την πάροδο του χρόνου.

Οργανοληπτικά

φρουτώδεςπικρόπικάντικο

Παρακολουθήστε τον Μυλόλιθο σε δράση

Περιγραφή Προϊόντος

Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Biolea Astrikas Estate είναι ένα από τα λίγα τυποποιημένα ελαιόλαδα στον κόσμο που παράγονται ακόμα με εκσυγχρονισμένους μυλόλιθους και παραδοσιακούς πιεστήρες, διατηρώντας μια αρχαία μέθοδο εξαγωγής ενώ εξασφαλίζει εξαιρετική ποιότητα και καθαρότητα.

Παράγεται από ελαιόκαρπους Κορωνέικης καλλιεργημένους στο κτήμα Αστρίκας στην Κρήτη, αυτό το ελαιόλαδο αντανακλά περισσότερες από έξι γενιές βιολογικών και ξηροθερμικών καλλιεργητικών παραδόσεων. Η δέσμευση του κτήματος για βιώσιμη καλλιέργεια και προσεκτική επεξεργασία έχει ως αποτέλεσμα ένα ξεχωριστό EVOO που εκφράζει τόσο την κληρονομιά όσο και το terroir της περιοχής.

Πιστοποιήσεις & Πρότυπα Ποιότητας

• Πιστοποίηση ΠΟΠ: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Κολυμβάρι, Κρήτη)

• Πιστοποίηση Βιολογικής Καλλιέργειας: BioHellas από το 1993

• Δήλωση Υγείας: Ελαιόλαδο υψηλής περιεκτικότητας σε φαινόλες σύμφωνα με Κανονισμό ΕΕ 432/2012

• Πιστοποίηση Ασφάλειας Τροφίμων: ISO 22000 – TUV HELLAS

Αυτές οι πιστοποιήσεις διασφαλίζουν ότι κάθε μπουκάλι πληροί τα υψηλότερα πρότυπα αυθεντικότητας, ασφάλειας και διατροφικής αξίας.

Γευστικές Νότες

Αρωματικό και εκφραστικό, το Biolea Astrikas Estate αποκαλύπτει νότες από:

• Φρέσκια ντομάτα

• Ξηροί καρποί

• Άγρια βότανα

Στον ουρανίσκο, προσφέρει:

• Ευχάριστο φρουτώδες

• Ισορροπημένη πικράδα

• Απαλή πικάντικη επίγευση

Το αποτέλεσμα είναι ένα καλοζυγισμένο Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο με διακριτικό χαρακτήρα και κομψότητα.

Υψηλή Περιεκτικότητα σε Φαινόλες

Στην Biolea υπερηφανευόμαστε για τις προσεκτικές και απλές πρακτικές καλλιέργειας, συγκομιδής και παραγωγής που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαιολάδου με τη λιγότερη δυνατή επεξεργασία και ζημιά στη γεύση, τα αρώματα και τα οφέλη για την υγεία που προσφέρει ο καρπός της ελιάς. Ως αποτέλεσμα, το ελαιόλαδο Biolea έχει υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών και οφελών για την υγεία.  Η ολεοκανθάλη και η ολεακεΐνη παρουσιάζουν σημαντική βιολογική δραστηριότητα και σχετίζονται με αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική, καρδιοπροστατευτική και νευροπροστατευτική δράση. Η Biolea ανήκει στην κατηγορία των ελαιολάδων που περιέχουν >5 mg υδροξυτυροσόλη, τυροσόλη ή τα παράγωγά τους ανά 20 γρ που προστατεύουν τα λιπίδια του αίματος από το οξειδωτικό στρες σύμφωνα με τον Κανονισμό 432/2012 της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

*όπως περιγράφεται στο https://biolea.gr/production/

Καινοτόμος Άλεση σε Πέτρα & Ψυχρή Έκθλιψη

Η Biolea έχει επιτύχει στην πρόκληση να φέρει το παραδοσιακό σύστημα παραγωγής ελαιολάδου στα σημερινά πρότυπα παραγωγής τροφίμων εφαρμόζοντας τεχνολογία αιχμής και λειτουργώντας με επιστημονική βάση. Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Biolea Astrikas Estate είναι ένα από τα πολύ λίγα τυποποιημένα ελαιόλαδα που αλέθονται σε πέτρα & ψυχρής έκθλιψης που παράγονται ακόμα παγκοσμίως.

Με πάνω από τριάντα χρόνια πειραματισμών και καινοτομιών, η οικογένεια Δημητριάδη έχει βρει μοναδικές μεθόδους για να αναβαθμίσει την παραδοσιακή διαδικασία, αλέθοντας την ελαιοζύμη σε μικρότερες παρτίδες για να αποτρέψει την οξείδωση και χρησιμοποιώντας φίλτρα από ανοξείδωτο ατσάλι αντί για πλαστικά ή φυσικές ίνες για να επιτύχει ανώτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Η παραδοσιακή μέθοδος είναι απαιτητική σε εργασία και χρειάζεται ειδίκευση και εμπειρία, παρόλα αυτά, η Biolea δεσμεύεται να διατηρήσει και να προωθήσει αυτή τη «βραδύτερη» μέθοδο γιατί παράγει ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας με πολύ βιώσιμο τρόπο.

*όπως περιγράφεται στο https://biolea.gr/production/

Προτεινόμενοι Συνδυασμοί

Στο The Olivest, προτείνουμε τη χρήση του Biolea Astrikas Estate EVOO κυρίως ως ελαιόλαδο φινιρίσματος, όπου το αρωματικό του προφίλ μπορεί να αναδειχθεί πλήρως:

• 🥗 Φρέσκες σαλάτες και μεσογειακά λαχανικά

• 🐟 Ψητό ή ελαφρώς μαγειρεμένο ψάρι

• 🍅 Πιάτα με βάση την ντομάτα

• 🧀 Μαλακά τυριά

• 🥖 Τεχνικό ψωμί και απλά ορεκτικά

Άλλες Πληροφορίες

Προέλευση: Κολυμβάρι, Κρήτη, Ελλάδα
Όγκος: 250ml