Η ποικιλία Τσουνάτη ή Μαστοειδής είναι η δεύτερη παλαιότερη ποικιλία στην Ελλάδα, καλλιεργείται από την Μινωική εποχή. Το παραγόμενο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε ευεργετικές φαινολικές ενώσεις και έχει μέτρια έως έντονη φρουτώδη γεύση με αρώματα χόρτου, αγκινάρας, ντομάτας, δεντρολίβανου, αγριολούλουδων και ξηρών καρπών.
Ένα μέτριο έως έντονο πικρό και ακόμη πιο έντονο πικάντικο επίγευση.
