Παραγωγός| Olithea
Η Κέρκυρα, η οικογένειά μας και η ελιά
Από τα αρχαία χρόνια το νησί των Φαιάκων, η Κέρκυρα, είναι μια γέφυρα πολιτισμών, ανθρώπων και γεύσεων. Ένας τόπος που είναι γνωστός για την ομορφιά του, τις αξίες του και τον πολιτισμό του. Η ελιά κατοικείται εδώ και αιώνες προσφέροντας τα δώρα της. Ο πραγματικά εντυπωσιακός, αιωνόβιος κερκυραϊκός ελαιώνας είναι γνωστός από τον 17ο αιώνα.
Υπάρχουν πολλά περισσότερα στην Κέρκυρα από αυτά που μπορούν να δούν τα μάτια. Είναι ένα μέρος με ισχυρή προσωπικότητα. Πρέπει να το επισκεφτείς, να το καταλάβεις να το αφήσεις να μιλήσει στα μάτια και στην καρδιά σου. Να το ζήσεις και να το γευτείς. Η τοπική κουζίνα είναι απλά απίστευτη, τόσο νόστιμη και πλούσια, τόσο υγιεινή. Το θεμέλιο του είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται αποκλειστικά εδώ, σε αυτό το νησί. Το μικροκλίμα, η θαλασσινή αύρα, ο αέρας από τους λόφους, όλα λειτουργούν αρμονικά σε μια «συνωμοσία» για την παραγωγή αυτού του μοναδικού, φρέσκου χυμού.
Οι ρίζες της οικογένειάς μας είναι άμεσα δεμένες με την Κέρκυρα και συνδυάζονται δημιουργικά με τις ρίζες των ελαιώνων μας. Η παραγωγή ενός μοναδικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ήταν μια αναπόφευκτη απαίτηση για εμάς. Μια επείγουσα φυσική εξέλιξη, που υπάρχει σε κάθε σταγόνα από το καλύτερο ελαιόλαδο που παράγει ο τόπος μας. Το «Olithea» είναι ένα αυθεντικό κερκυραϊκό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φτιαγμένο από Κερκυραίους (και Ελβετούς) για όλους εσάς.
Η «Λιανόλια», η «πηγή» του έξτρα παρθένου ελαιολάδου μας
Η ποικιλία μας, η περίφημη «Λιανόλια», η αφετηρία των πάντων. Η Λιανολιά επέλεξε να ζήσει και να καρποφορήσει μόνο εδώ. Ιθαγενής στην Κέρκυρα, είναι μια ποικιλία με ξεχωριστά χαρακτηριστικά, που την ξεχωρίζουν από κάθε άλλη ελληνική ή ξένη ποικιλία.
Όπως όλοι οι κάτοικοι του νησιού μας, έτσι και η Λιανόλια δεν είναι εύκολη. Ούτε βολική. Πρέπει να κερδίσεις την εμπιστοσύνη της. Τότε, και μόνο τότε, θα ξεδιπλώσει όλες τις γευστικές και αρωματικές της ιδιότητες. Μόνο τότε θα σας προσφέρει νόστιμο φυσικό χυμό από τα φρούτα του, τόσο πλούσιο σε πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά. Και τότε, ξέρεις ότι αξίζει κάθε προσπάθεια, κάθε φροντίδα.
Χαρούμενα δέντρα σημαίνουν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας!
Κάθε δέντρο μας είναι ένα μικρό, αυτάρκης σύστημα που παράγει ζωή. Εάν δώσετε πραγματικά την προσοχή σας όπως θα έπρεπε, θα το ακούσετε σχεδόν να τρομάζει τις ανάγκες και τα όνειρά σας. Κάθε ένα έχει μια ιστορία να πει, μια αληθινά παλιά ιστορία. Τα δέντρα στον οικογενειακό μας ελαιώνα φυτεύονται με αγάπη από τα χέρια ανθρώπων που γνώριζαν και, κυρίως, ήταν μια συναισθηματική σύνδεση με τη γη τους. Από τότε, κάθε γενιά μαθαίνει από την προηγούμενη, πώς να κρατά τα δέντρα «καλοταϊσμένα» και χαρούμενα. Και τα σύγχρονα πρότυπα της βιολογικής γεωργίας επιβάλλουν την καλή υγεία κάθε δέντρου και εγγυώνται την κορυφαία ποιότητα κάθε καρπού.
Παραγωγή – Εμφιάλωση
Ο «υγρός χρυσός» μας απαιτεί πραγματική τέχνη στην παραγωγή του. Αν και μπορεί να φαίνεται ως μια απλή διαδικασία, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη και απαιτεί πλήρη προσοχή. Από τη μεταφορά και το πλύσιμο μέχρι το πάτημα και την αποθήκευση, οι συνθήκες πρέπει να διατηρούνται ιδανικές και η θερμοκρασία πραγματικά χαμηλή. Για εμάς ο όρος «ψυχρή έκθλιψη» δεν είναι αξίωση, είναι επιβεβλημένη πραγματικότητα. Στόχος μας είναι η φρεσκάδα και η τέλεια ποιότητα, ποτέ η ποσότητα.
Όταν το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μας ηρεμήσει στη δεξαμενή inox του υπό ιδανικές συνθήκες και περάσει αποτελεσματικά από όλους τους απαραίτητους ελέγχους που πιστοποιούν τη χαμηλή οξύτητα και την υψηλή θρεπτική του αξία, μετρώνται οι εντυπωσιακές πλούσιες πολυφαινόλες του, οι εξαιρετικές οργανοληπτικές του ιδιότητες και η πικάντικη, πικράδα και φρουτώδης του , ακολουθεί η τελική παραγωγική φάση της εμφιάλωσης. Το μοναδικό μπουκάλι του, αντάξιο της υψηλής ποιότητάς του, το προστατεύει και διατηρεί φρέσκια κάθε σταγόνα μέχρι να το απολαύσετε στο τραπέζι σας.
Διαβάστε περισσότερα για τον παραγωγό (website)
