Thallon - Βιολογικό φρέσκο ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής 350 ml (11,83 Fl.Oz)
Κανονική Τιμή €23,90
Τιμή ανά προϊόν ανά
Ο Φόρος Συμπεριλαμβάνεται
Βιολογικός φρέσκος χυμός ελαιόλαδου πρώιμης συγκομιδής 350 ml Thallon (11,83 Fl.Oz)
Τύπος: Οργανικό,, ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ, Μονοκαλλιέργεια, Ισχυρισμός για την υγεία, Υψηλό φαινολικό
Προέλευση: Ψακούδια Χαλκιδικής,
Ποικιλία: 100% Hondrolia
Συγκομιδή: 2023/24
Παραγωγός: Thallon (Δημήτρης & Ανδρέας Τσικούρης)
Οργανοληπτικά:
Καρποειδής: 
Πικρός: 
Αρωματώδης:
Αρώματα:
Σύζευξη:
Περιγραφή
Το THALLON έχει οξύτητα μικρότερη από 0,3% (< 0,3) και επομένως κατατάσσεται ως Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο.
Έχει όλα τα γευστικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας Hondrolia, δηλαδή μια πλούσια φρουτώδη γεύση με αρωματικές νότες από γρασίδι, βότανα, πιπεριά, ντομάτα και μια ισορροπημένη πικρή και πικάντικη γεύση (παρακαλούμε βρείτε το προφίλ γεύσης < strong>εδώ).
Συνιστάται να καταναλώνεται στηνακατέργαστη μορφή του το πρωί ή ως συνοδευτικό με σαλάτες, βραστά ή ψητά λαχανικά και ψητό κρέας.
Το THALLON είναι συσκευασμένο σε γυάλινα μπουκάλια ανθεκτικά στο φως, εξωτερικά χρωματιστά και σε μεταλλική συσκευασία υψηλής ποιότητας (δείτε το σχετικό πιστοποιητικό ISO 9001: 2015 εδώ και η δήλωση εδώ), ώστε τα θρεπτικά συστατικά και οι γεύσεις του να παραμένουν αναλλοίωτα.
Συμμορφώνεται με τα πρότυπα διαχείρισης υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων του Διεθνούς Προτύπου ISO 22000 (βρες το πιστοποιητικό εδώ). Tεπομένως, είμαστε βέβαιοι ότι το τελικό προϊόν διατηρεί όλη τη θρεπτική του αξία.
ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ
Η παραγωγή Thallon ξεκινά από την καλλιέργεια των ελαιώνων μας η οποία βασίζεται σε πιστοποιημένα βιολογικά πρότυπα (βλ. πιστοποιητικό εδώ) . Ο ιδιαίτερος τρόπος παραγωγής της Thallon ξεκινά με την προσεκτική διαχείριση της καλλιέργειας.
Η περίοδος συγκομιδής επιλέγεται προκειμένου να επιτευχθεί η μέγιστη συγκέντρωση πολυφαινολών στο τελικό προϊόν. Έτσι, οι ελιές συλλέγονται άγουρες (πράσινες). Η συγκομιδή γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι, για να μην τραυματιστεί ο καρπός της ελιάς. Στη συνέχεια, οι καρποί της ελιάς περνούν από προσεκτική διαλογή, όπου αφαιρούνται τα φύλλα και οι ακατάλληλοι καρποί. Η εξαγωγή ελαιολάδου γίνεται το αργότερο 24 ώρες μετά τη συγκομιδή.
Οι ελιές που συγκομίζονται μεταφέρονται στο ελαιοτριβείο σε διάτρητα τελάρα, όπου αρχικά πλένονται με πόσιμο νερό και στη συνέχεια ακολουθεί η εξαγωγή ελαιολάδου, η οποία γίνεται μηχανικά. Ακολουθούμε διαδικασίες που εφαρμόζονται με υποδειγματικό και σχολαστικό τρόπο, με στόχο την παραγωγή ελαιολάδου υψηλής ποιότητας.
ΕΞΑΓΩΓΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ
Η εξαγωγή του ελαιολάδου γίνεται μηχανικά, χωρίς προσθήκη νερού, και σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, δηλαδήαπό 20ºC έως 27ºC, θερμοκρασίες που επικρατούν τον Σεπτέμβριο στη Χαλκιδική. Στη συνέχεια, το προϊόν μεταφέρεται και αποθηκεύεται σε δεξαμενές INOX, κατάλληλες για αποθήκευση τροφίμων. Έτσι, το ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής αποθηκεύεται σε σταθερή και χαμηλή θερμοκρασία (15°C έως 18°C) απουσία οξυγόνου, φωτός και υγρασίας μέχρι την τυποποίηση και την εμφιάλωση.
Σε εκείνο το σημείο να σημειώσουμε ότι αποθηκεύεται σε μια ενιαία δεξαμενή, από όπου αποστέλλονται όλα τα δείγματα για ανάλυση, πιστοποιήσεις, οργανοληπτικές δοκιμές και διαγωνισμούς γευσιγνωσίας.
Οφέλη για την υγεία
Oleocanthal & Oleacein
Το THALLON είναι ένα ελαιόλαδο με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε δύο από τις σημαντικότερες φαινόλες – Oleocanthal και Oleacein.
Οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες. Το σύμπλεγμα Oleocanthal, Oleacein και παραγώγων, που περιέχεται στο ελαιόλαδο με την παραπάνω συγκέντρωση, έχει προστατευτικές ιδιότητες για την υγεία μας και θετικό αντίκτυπο στην πρόληψη των καρδιακών προσβολών, θεραπεία της φλεγμονής, ενώ πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι θωρακίζουν τον ανθρώπινο οργανισμό έναντι της νόσου Αλτσχάιμερ. Με βάση την ανάλυση της συγκέντρωσης πολυφαινολών στο ελαιόλαδο μας, οι ευεργετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα διασφαλίζονται με τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 20g ελαιολάδου.
Βραβεία
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες στην ιστοσελίδα του παραγωγού