Ena Ena – Ultra Superior PGI Olympia Εξαιρετικό Παρθένο Αγουρέλαιο 500ml

Ena Ena – Ultra Superior PGI Olympia Έξαιρετικό Παρθένο Αγουρέλαιο

Τύπος: Πρώϊμης Συγκομίδής, Μονοποικιλιακό, Χαμηλής Οξύτητας, Βραβευμένο, με Ισχυρισμό Υγείας (Health Claim)

Προέλευση:  Αρχαία Σκιλουντία Πελοπόννησος, Ελλάδα

Ποκιλία: 100% Κορωνέϊκη

Σοδειά: 2022/2023

Παραγωγός: Ena Ena (visit website)  

Συγκομιδή:   με το χέρι

Οργανοληπτικά: 

Fruity BitterSpicy 

Αρώματα: 

Pairing: 

Περιγραφή

Αυτό το μοναδικό έξτρα παρθένο αγουρέλαιο παράγεται αποκλειστικά από ξερικά ελαιόδεντρα Κορωνέικης ποικιλίας, ηλικίας έως 100 ετών, στο μικρό ορεινό χωριό της Αρχαίας Σκιλουντίας στην Ολυμπία.

Οι ελιές συλλέγονται στα μέσα Οκτωβρίου με το χέρι, όταν είναι πράσινες και άγουρες και ελαιοποιούνται σε χαμηλές θερμοκρασίες (<23ᵒC) εντός 10 ωρών από τη συγκομιδή τους.

Το αποτέλεσμα είναι το εξαιρετικό παρθένο αγουρέλαιο να είναι ιδιαιτέρως χαμηλής οξύτητας, με ζωντανό πράσινο χρώμα και μοναδικά αρώματα φρεσκοκομμένου χορταριού, φύλλων ελιάς και αγκινάρας που υποδηλώνουν την πρώιμη συγκομιδή του άγουρου φρούτου της ελιάς.

Δοκιμάζοντάς το κυριαρχούν νότες πικραμύγδαλου και πράσινου πιπεριού που του προσδίδουν μια ευχάριστα πικρή γεύση και μακρά επίγευση φρεσκάδας.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες το καθιστούν εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία.

Μετά την ελαιοποίηση, αποθηκεύεται αποκλειστικά σε ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές, με τη χρήση αζώτου για να συντηρούνται τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ελαιόλαδου όλο το χρόνο.

Η εμφιάλωσή του γίνεται με το χέρι, με προσθήκη αζώτου.
Δοκιμάστε το ωμό σε κρύα πιάτα ή προσθέστε το στο ζεστό φαγητό, λίγο πριν το σερβίρετε, για να απολαύσετε πλήρως την εκπληκτική του γεύση.

Αναδεικνύει άψογα ψάρια και λαχανικά λιπαρής υφής. Συνδυάζεται μοναδικά με μαύρη σοκολάτα και καπνιστό αλάτι. Ιδανικό για dressing σαλάτας, dips, σάλτσες, βινεγκρέτ και μαρινάδες..

Βραβεία