EVOLIA Kalamon - Cosecha temprana orgánica alta en fenólicos 500 ml (Rico en oleocantal)
Precio habitual €86,80
Precio unitario por
Tipo: Orgánico, Monovarietal, Más Premiado, Cosecha Temprana, Reclamación de Salud
Origen: Esparta Grecia
Fenoles Totales: 2012 mg/kg*
Oleocanthal: 1.094 mg/kg
Variedad: 100% Kalamon
Cosecha: 2025-2026
Productor: EVOLIA
*El contenido de polifenoles se basa en el análisis del productor en la fecha de la prueba y puede disminuir con el tiempo.
Fruity
BitterSpicy
Descripción
El galardonado EVOO polifenólico (aceite de oliva virgen extra) es un aceite de oliva orgánico monovarietal elaborado con aceitunas Kalamon cultivadas en nuestra finca en Voutianoi, Laconia.
La cosecha comienza y termina en octubre, un momento en que las aceitunas aún están verdes e inmaduras, con la mayor concentración de polifenoles y antioxidantes. Estas aceitunas tempranas producen un perfil de sabor intensamente afrutado y picante.
Dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha, las aceitunas se someten a prensado en frío a temperaturas inferiores a 27°C para asegurar que el jugo de oliva conserve sus propiedades organolépticas.
El aceite de oliva se almacena inicialmente en tanques de acero inoxidable para permitir la sedimentación natural. Finalmente, es embotellado por nuestros socios en botellas de vidrio especialmente diseñadas, cumpliendo con las normas ISO 22000 (HACCP).
Reclamo de salud
El aceite de oliva virgen extra EVOO EVOLIA pertenece a la categoría de aceites de oliva que protegen contra la oxidación de los lípidos sanguíneos, según el Reglamento de la UE 432/2012.
Los compuestos bioactivos oleocanthal y oleaceína son conocidos por sus importantes propiedades biológicas, incluyendo efectos antiinflamatorios, antioxidantes, cardioprotectores y neuroprotectores. Estas propiedades están certificadas por el Departamento de Farmacognosia y Química de Productos Naturales de la Facultad de Farmacia, Universidad de Atenas.
El consumo diario de 20g de la muestra analizada proporciona más de 5mg de derivados de tirosol e hidroxitirosol.
Cabe destacar que el oleocanthal ofrece acción protectora contra la enfermedad de Alzheimer y exhibe propiedades anticancerígenas. Además, protege las células del cuerpo del envejecimiento
Más información sobre el productor https://evolia.gr/ofeliygeias.html
Certificaciones/Premios
Más información
Peso: 0.964 kg
Peso neto : 500 ml