EVOLIA Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico Kalamon 500ml (2,012 mg/kg)
Tipo: Orgánico, Monovarietal, Más Premiado, Cosecha Temprana, Reclamación de Salud
Origen: Esparta, Grecia
Fenoles Totales: 2,012 mg/kg*
Oleocanthal: 1,094 mg/kg
Variedad: 100% Kalamon
Cosecha: 2025-2026
Productor: EVOLIA
*El contenido de polifenoles se basa en el análisis del productor en la fecha de la prueba y puede disminuir con el tiempo.
Afutado
AmargoPicante
Descripción
El galardonado AOVE (aceite de oliva virgen extra) polifenólico es un aceite de oliva orgánico monovarietal elaborado con aceitunas Kalamon cultivadas en nuestra finca en Voutianoi, Laconia.
La cosecha comienza y termina en octubre, un momento en que las aceitunas aún están verdes e inmaduras, con la mayor concentración de polifenoles y antioxidantes. Estas aceitunas tempranas producen un perfil de sabor intensamente afrutado y picante.
Dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha, las aceitunas se someten a prensado en frío a temperaturas inferiores a 27°C para asegurar que el jugo de oliva conserve sus propiedades organolépticas.
El aceite de oliva se almacena inicialmente en tanques de acero inoxidable para permitir la sedimentación natural. Finalmente, es embotellado por nuestros socios en botellas de vidrio especialmente diseñadas, cumpliendo con las normas ISO 22000 (HACCP).
Reclamación de Salud
El aceite de oliva virgen extra EVOLIA pertenece a la categoría de aceites de oliva que protegen contra la oxidación de los lípidos en sangre, según el Reglamento de la UE 432/2012.
Los compuestos bioactivos oleocanthal y oleaceína son conocidos por sus importantes propiedades biológicas, incluyendo efectos antiinflamatorios, antioxidantes, cardioprotectores y neuroprotectores. Estas propiedades están certificadas por el Departamento de Farmacognosia y Química de Productos Naturales de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Atenas.
El consumo diario de 20g de la muestra analizada proporciona más de 5mg de derivados de tirosol e hidroxitirosol.
Es notable que el oleocanthal ofrece acción protectora contra la enfermedad de Alzheimer y exhibe propiedades anticancerígenas. Además, protege las células del cuerpo contra el envejecimiento
Más información sobre el productor en https://evolia.gr/ofeliygeias.html
Certificaciones/Premios
Más Información
Peso: 0.964 kg
Peso Neto : 500 ml
