Biolea Astrikas EVOO – Molido Tradicionalmente en Piedra, DOP Kolymvari Creta 250ml

Aceite de Oliva Virgen Extra Biolea Astrikas Estate – DOP Kolymvari Creta, 250ml

Tipo: Cosecha Temprana, Premiado, Orgánico, Declaración de Salud, Afrutado

Origen: Certificado DOP Kolymvari, Creta

Producción: Extracción tradicional con molino de piedra y prensa

BIO: Agricultura orgánica desde 1993

Variedad: 100% Koroneiki  

Cosecha: 2025-2026 

Productor: Chloi Dimitriadi  BIOLEA Astrikas

Polifenoles Totales*:  786 mg/kg (método NMR).

*El contenido de polifenoles se basa en el análisis del productor en la fecha de la prueba y puede disminuir con el tiempo.

Organoléptico

afrutadoamargopicante

Ver el Molino de Piedra Bile en acción

Descripción del Producto

Aceite de Oliva Virgen Extra Biolea Astrikas Estate es uno de los pocos aceites de oliva estandarizados en el mundo que aún se produce utilizando muelas modernizadas y prensas tradicionales, preservando un método antiguo de extracción y asegurando una calidad y pureza excepcionales.

Producido a partir de aceitunas Koroneiki cultivadas en la finca Astrikas en Creta, este aceite de oliva refleja más de seis generaciones de tradiciones agrícolas orgánicas y en zonas áridas. El compromiso de la finca con el cultivo sostenible y el procesamiento cuidadoso da como resultado un EVOO distintivo que expresa tanto el patrimonio como el terroir de la región.

Certificaciones y Estándares de Calidad

• Certificado DOP: Denominación de Origen Protegida (Kolymvari, Creta)

• Certificación Orgánica: BioHellas desde 1993

• Declaración de Salud: Aceite de oliva alto en fenoles según el Reglamento UE 432/2012

• Certificación de Seguridad Alimentaria: ISO 22000 – TUV HELLAS

Estas certificaciones garantizan que cada botella cumple con los más altos estándares de autenticidad, seguridad y valor nutricional.

Notas de cata

Aromático y expresivo, Biolea Astrikas Estate revela notas de:

• Tomate fresco

• Frutos secos

• Hierbas silvestres

En el paladar, ofrece:

• Frutado agradable

• Amargor equilibrado

• Suave regusto picante

El resultado es un aceite de oliva extra virgen bien equilibrado con carácter distintivo y elegancia.

Alto en fenoles

En Biolea nos enorgullecemos de las prácticas cuidadosas y sencillas de cultivo, cosecha y producción usadas para obtener aceite de oliva con el menor procesamiento y daño posible al sabor, aromas y beneficios para la salud que ofrece el fruto de la oliva. Como resultado, el aceite de oliva Biolea tiene una alta concentración de antioxidantes y beneficios para la salud.  El oleocanthal y oleaceína presentan una importante actividad biológica y se han relacionado con actividades antiinflamatorias, antioxidantes, cardioprotectoras y neuroprotectoras. Biolea pertenece a la categoría de aceites de oliva que contienen >5 mg de hidroxitirosol, tirosol o sus derivados por 20 gr que protegen los lípidos sanguíneos del estrés oxidativo según el Reglamento 432/2012 de la Unión Europea.

*como se describe en https://biolea.gr/production/

Innovador molido en piedra y prensado en frío

Biolea ha tenido éxito en el desafío de llevar el sistema tradicional de producción de aceite de oliva a los estándares actuales de producción alimentaria aplicando tecnología de punta y operando desde una base científica sólida. El aceite de oliva extra virgen Biolea Astrikas Estate es uno de los pocos aceites de oliva aún producidos en el mundo que son molidos en piedra y prensados en frío de forma estandarizada.

Con más de treinta años de experimentación e innovaciones, la familia Dimitriadis ha encontrado métodos únicos para elevar el proceso tradicional, moliendo la pasta de oliva en lotes más cortos para evitar la oxidación y usando filtros de acero inoxidable en lugar de plástico o fibras naturales para lograr mayores propiedades organolépticas. El método tradicional es laborioso y requiere especialización y experiencia, sin embargo, Biolea está comprometida a mantener y promover este método “más lento” porque produce aceite de oliva de calidad superior de manera muy sostenible.

*como se describe en https://biolea.gr/production/

Maridajes sugeridos

En The Olivest, recomendamos usar Biolea Astrikas Estate EVOO principalmente como un aceite de oliva para terminar, donde su perfil aromático puede brillar plenamente:

• 🥗 Ensaladas frescas y verduras mediterráneas

• 🐟 Pescado a la parrilla o ligeramente cocido

• 🍅 Platos a base de tomate

• 🧀 Quesos blandos

• 🥖 Pan artesanal y aperitivos sencillos

Otros detalles

Origen: Kolymvari, Creta, Grecia
Volumen: 250ml