Biolea Astrikas EVOO – Molido Tradicionalmente en Piedra, DOP Kolymvari Creta 250ml

Aceite de oliva virgen extra Biolea Astrikas Estate – DOP Kolymvari, Creta, 250 ml

Tipo: Cosecha temprana, galardonado, ecológico, declaración saludable, afrutado

Origen: DOP certificada de Kolymvari, Creta

Producción: Extracción tradicional con molino de piedra y prensa

ECOLÓGICO: Agricultura ecológica desde 1993

Variedad: 100% Koroneiki  

Cosecha: 2026-2027

Productor: Chloi Dimitriadi  BIOLEA Astrikas

Polifenoles totales*:  786 mg/kg (método NMR).

*El contenido de polifenoles se basa en el análisis del productor en la fecha de la prueba y puede disminuir con el tiempo.

Organoléptico

afrutadoamargopicante

Mira el molino de piedra Bile en acción

Descripción del producto

El aceite de oliva virgen extra Biolea Astrikas Estate es uno de los pocos aceites de oliva estandarizados del mundo que todavía se produce con muelas modernizadas y prensas tradicionales, preservando un antiguo método de extracción y garantizando una calidad y pureza excepcionales.

Elaborado con aceitunas Koroneiki cultivadas en la finca Astrikas en Creta, este aceite de oliva refleja más de seis generaciones de tradiciones de cultivo ecológico y en tierras áridas. El compromiso de la finca con el cultivo sostenible y el esmerado procesamiento da como resultado un EVOO distintivo que expresa tanto el legado como el terruño de la región.

Certificaciones & Estándares de calidad

• Certificación DOP: Denominación de Origen Protegida (Kolymvari, Creta)

• Certificación ecológica: BioHellas desde 1993

• Declaración saludable: aceite de oliva con alto contenido de polifenoles según el Reglamento de la UE 432/2012

• Certificación de seguridad alimentaria: ISO 22000 – TUV HELLAS

Estas certificaciones garantizan que cada botella cumple con los más altos estándares de autenticidad, seguridad y valor nutricional.

Notas de cata

Aromático y expresivo, Biolea Astrikas Estate revela notas de:

• Tomate fresco

• Frutos secos

• Hierbas silvestres

En boca ofrece:

• Agradable sabor afrutado

• Amargor equilibrado

• Retrogusto suavemente picante

El resultado es un aceite de oliva virgen extra bien equilibrado, de carácter distintivo y elegante.

Alto contenido de polifenoles

En Biolea nos enorgullecemos de las cuidadosas y sencillas prácticas de cultivo, cosecha y producción que empleamos para elaborar aceite de oliva con el menor procesamiento posible y sin perjudicar el sabor, los aromas ni los beneficios para la salud que ofrecen las aceitunas. Como resultado, el aceite de oliva Biolea tiene una alta concentración de antioxidantes y beneficios para la salud.  El oleocantal y la oleaceína presentan una importante actividad biológica y se han relacionado con actividades antiinflamatorias, antioxidantes, cardioprotectoras y neuroprotectoras. Biolea pertenece a la categoría de aceites de oliva que contienen >5 mg de hidroxitirosol, tirosol o sus derivados por cada 20 g, que protegen los lípidos sanguíneos del estrés oxidativo, de acuerdo con el Reglamento 432/2012 de la Unión Europea.

*tal como se describe en https://biolea.gr/production/

Innovador método de molienda en piedra y prensado en frío

Biolea ha superado el reto de adaptar el sistema tradicional de producción de aceite de oliva a los estándares actuales de producción alimentaria mediante la aplicación de tecnología de vanguardia y el uso de una sólida base científica. El aceite de oliva virgen extra Biolea Astrikas Estate es uno de los pocos aceites de oliva molidos en piedra y prensados en frío estandarizados que aún se producen en todo el mundo.

Tras más de treinta años de experimentación e innovaciones, la familia Dimitriadis ha encontrado métodos únicos para perfeccionar el proceso tradicional, moliendo la pasta de aceitunas en tandas más cortas para evitar la oxidación y utilizando filtros de acero inoxidable en lugar de fibras plásticas o naturales para lograr mejores propiedades organolépticas. El método tradicional requiere mucho trabajo y exige especialización y experiencia; sin embargo, Biolea se compromete a mantener y promover este método «más lento» porque produce aceite de oliva de calidad superior de una manera muy sostenible.

*tal como se describe en https://biolea.gr/production/

Maridajes recomendados

En The Olivest, recomendamos usar principalmente Biolea Astrikas Estate EVOO como aceite de oliva para terminar los platos, para que su perfil aromático pueda lucirse plenamente:

• 🥗 Ensaladas frescas y verduras mediterráneas

• 🐟 Pescado a la parrilla o ligeramente cocinado

• 🍅 Platos a base de tomate

• 🧀 Quesos suaves

• 🥖 Pan artesanal y aperitivos sencillos

Otros detalles

Origen: Kolymvari, Creta, Grecia
Volumen: 250ml