Huile d’olive extra vierge à forte teneur en phénols Evolia Kalamon 500ml 16.9fl oz
Type : Biologique, monovariétale, la plus primée, récolte précoce, allégation de santé
Origine : Sparte, Grèce
Phénols totaux : N/A
Oléocanthal : N/A
Variété : 100 % Kalamon
Récolte : 2026/27
Producteur : EVOLIA
*La teneur en polyphénols est basée sur l’analyse du producteur à la date du test et peut diminuer avec le temps.
Fruité
AmerÉpicé
Description
L’EVOO polyphénolique primée (huile d’olive vierge extra) est une huile d’olive biologique monovariétale élaborée à partir d’olives Kalamon cultivées sur notre domaine à Voutianoi, en Laconie.
La récolte commence et se termine en octobre, lorsque les olives sont encore vertes et immatures, et présentent leur plus forte concentration en polyphénols et en antioxydants. Ces olives récoltées tôt produisent une huile au profil aromatique intensément fruité et épicé.
Dans les 24 heures suivant la récolte, les olives sont pressées à froid à une température inférieure à 27 °C afin de préserver les propriétés organoleptiques du jus d’olive.
L’huile d’olive est d’abord stockée dans des cuves en acier inoxydable pour permettre la sédimentation naturelle. Enfin, elle est mise en bouteille par nos partenaires dans des bouteilles en verre spécialement conçues, conformément aux normes ISO 22000 (HACCP).
Allégation de santé
L’huile d’olive EVOO EVOLIA appartient à la catégorie des huiles d’olive qui protègent contre l’oxydation des lipides sanguins, conformément au règlement UE 432/2012.
Les composés bioactifs oléocanthal et oléacéine sont reconnus pour leurs importantes propriétés biologiques, notamment leurs effets anti-inflammatoires, antioxydants, cardioprotecteurs et neuroprotecteurs. Ces propriétés sont certifiées par le département de pharmacognosie et de chimie des produits naturels de la faculté de pharmacie de l’Université d’Athènes.
La consommation quotidienne de 20 g de l’échantillon analysé apporte plus de 5 mg de dérivés du tyrosol et de l’hydroxytyrosol.
À noter que l’oléocanthal exerce une action protectrice contre la maladie d’Alzheimer et possède des propriétés anticancéreuses. De plus, il protège les cellules de l’organisme contre le vieillissement
Plus d’informations sur le producteur https://evolia.gr/ofeliygeias.html
Certifications/Prix
Plus d’informations
Poids net : 500 ml
