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Elaikos

Producteur | Elaïkos

À propos de nous

L'olivier est un trésor pour le peuple grec. La production d'huile d'olive de qualité était une tradition pour notre famille. Notre grand-père Christodoulos Athanasiou Roumeliotis en 1931, diplômé de l'école d'agriculture de Paramythia, Ioannina, fixe la qualité comme objectif principal pour les olives et l'huile d'olive qu'il produit. Pour moi personnellement, son petit-fils est une source d'inspiration, suivant ses directives, incorporant les dernières connaissances et technologies. Il s'agit d'ELAIKOS, une véritable huile d'olive extra vierge de récolte précoce, produite à partir d'olives vertes saines. 

Notre endroit

Notre place Nea Peramos est un village en bord de mer sur la Côte nord de la mer Égée dans le nord de la Grèce près de la ville de Kavala.  C'est une destination très populaire pour les vacances en toutes saisons, en particulier pour l'été. Un golfe protégé, des collines basses se terminent par des plages de sable aux eaux cristallines.

Depuis 2013, notre huile d'olive extra vierge ELAiKOS a réussi à faire connaître notre région également comme un lieu de production de l'une des meilleures huiles d'olive. Nous pensons que le paramètre le plus important pour une huile d'olive de qualité, au-dessus des «lieux bénis», «microclima», «variétés», etc., est la procédure et les pratiques que nous suivons dans les oliveraies, dans le moulin à huile et enfin le stockage. 

Les gens cultivent des oliviers et des raisins de cuve dans ces territoires de la région depuis les temps anciens. Dans la Grèce moderne, les propriétés relativement petites sont la norme en raison de la fragmentation successive pour la dot.

Notre qualité

Dans notre entreprise familiale nous ne mélangeons pas les huiles d'olive ! "Sélection ELAIKOS MÉLANGE" est produit à partir d'olives récoltées dans des domaines familiaux multivariétaux, constitués d'oliviers de différentes variétés, tels que plantés par le grand-père. Lors de la récolte, nous ne séparons pas le fruit par variété, mais le fruit récolté de l'ensemble du domaine avec ses différentes variétés, est broyé dans le moulin à huile, tout comme il a été récolté dans le sillon oléicole. Sélection ELAIKOS MÉLANGE consiste en 70%variété de Halkidiki, 20% variété de Thassitiki, et 10% de diverses variétés telles que Koroneiki, Konservolia-Amfisis, Manaki, Kalamon.

Cependant, nous cultivons également certaines oliveraies qui sont entièrement constituées d'une seule variété d'olive. De ces domaines nous produisons "Sélection ELAIKOS MEGARITIKI"une variété 100% Mécanique,"Sélection ELAIKOS THASITIKI"une variété 100% Thasitiki,"Sélection ELAIKOS KORONEIKI"une variété 100% Koroneiki,"Sélection ELAIKOS Picual« Une variété 100% Picual.

Le test de certificat, également pour l'huile d'olive extra vierge ELAiKOS de cette année, confirme nos attentes pour une huile d'olive de haute qualité, un produit de notre propre région Nea Peramos - Kavala. 

2013 et chaque année depuis, notre ELAiKOS evoo répond aux spécifications du règlement UE 432/2012 concernant l'allégation de santé sur les polyphénols d'huile d'olive

Les polyphénols d'huile d'olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée

L'effet bénéfique est obtenu avec un apport quotidien de 20 g d'huile d'olive

La chlorophylle de nos olives non mûres donne à notre huile sa couleur vert vif et un haut niveau d'antioxydants. De plus, l'huile ELAIKOS contient toutes les vitamines et pro-vitamines de l'huile, des minéraux et des polyphénols qui protègent les cellules du stress oxydatif, de l'oxygène actif et des radicaux libres. 

Ces dernières années, des recherches ont été menées sur des traitements non pharmaceutiques pour lutter contre la démence avec la fourniture d'huile d'olive extra vierge de récolte précoce.

On a également constaté que l'huile d'olive extra vierge réduit la tension artérielle, facilite la digestion et retarde le processus de vieillissement de nos organes et tissus. Il joue également un rôle important dans le développement de notre cerveau grâce à sa forte teneur en vitamine E.

Oliveraie

Nous appliquons diverses pratiques culturales pour les cultures arbustives afin trouver des moyens d'atténuer et de s'adapter au changement climatique, grâce à l'augmentation de la séquestration du carbone par les sols et à la réduction des émissions de gaz à effet de serre. 

Par exemple, la tonte de l'herbe de la ferme avec une tondeuse et le recyclage de l'élagage des arbres comme paillis et matériau nutritif contribuent au «stockage» à long terme du dioxyde de carbone dans le sol sous la forme d'un pourcentage croissant de matière organique, améliorer la fertilité (par exemple par une meilleure rétention de l'eau et des engrais) et réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES).

Moulin à huile 

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