Huiles d'olive extra vierges | Variété Lianolia
La variété Lianolia est cultivée sur l'île de Corfou dans la partie ouest de la Grèce mais aussi en Épire et dans le reste des îles Ioniennes.
Les fruits de l'olivier sont de petite taille, ils sont relativement résistants au froid et exigent un climat humide. Les arbres sont spectaculaires avec une végétation vibrante, très haute et des troncs énormes. Son arôme fruité se caractérise par des notes de herbe fraîchement coupée, tomate, artichaut, bois de cannelle et amande.
Lianolia variété produit l'un des plus huiles d'olive hautement phénoliques dans le monde.
D'un piquant intense et d'une amertume moyenne, il est préférable de le consommer cru sur presque toutes les créations culinaires fraîches ou cuites.
